葡萄酒专家猜测便宜和昂贵的葡萄酒

我是贝琳达·张，我是一位葡萄酒专家。

(欢快的音乐)

哦哇。

(贝尔钩缝)

我很兴奋，因为很明显

这两种酒都是起泡酒。

我们有这种非常传统的覆盖物

是什么让软木塞留在瓶子里

因为这些瓶子里充满了气泡

他们有相当大的压力

所以这是一个危险因素

当你打开这些瓶子时

所以你必须非常小心。

总是有一张黑色的餐巾

然后把它放在瓶子上。

所以我们先用A瓶。

现在就有点危险了。

我认为最好的办法是放松

这个笼子稍微打开一点，但不要关掉。

有些人会在这个时候把它取下来，

但这是对灾难的邀请。

现在我们要把瓶子捡起来

我按压，拉动，转动瓶子。

你会听到一声低语。

(软木实现目标)

这意味着你做对了。

我们可以看到漂亮的气泡流

还有泡沫。

我们正在确认这确实是一种起泡酒

这是一种很难酿制的葡萄酒

因为你不仅要酿出美味的酒，

然后你需要喝一杯美味的酒

然后加入气泡

有很多不同的方法。

我们总是喜欢给葡萄酒一点漩涡。

它所做的就是加入氧气，然后展开

葡萄酒中的分子。

所以你要让酒呼吸。

所以我要把鼻子伸进去。

闻起来好香。

一点柠檬，或者一点酸橙皮

还有一点梨。

所有这些水果口味都被认为是初级口味。

A闻起来很香，但我们继续看B

因为我很想看看这瓶子里有什么。

(软木实现目标)

这个非常令人兴奋。

你可以看到泡沫更稳定了

更坚定一点，我们看到更多，如果你愿意，

严重的气泡结构。

所以我猜这个更

一个豪华的试管。

所以我们看到了一个非常细而一致的泡沫。

他们称这为一颗好珠子。

他们喜欢说在香槟里

如果你有不完美的小气泡

这是青蛙的眼睛

我不认为这是一种恭维

我们还要看看它的颜色

我喜欢把杯子从我身边移开。

这是一种非常漂亮的金黄色。

哇，闻起来真香。

我们确实有那些原始的香味，

一点肉桂和奶油蛋卷

这也是一个非常复杂的鼻子。

而A的果实更初级一些，

这里我们有更多的复杂性

这是年龄和技巧造成的吗

用来酿造优质的起泡酒。

我觉得是时候两种都尝尝了。

我都等不及了。

所以我们还是想加入一点空气

因为你所尝到的99%都是你所闻到的。

首先要有香味

在你进去品尝酒之前。

这个很脆，很瘦，有点矿物质味

这也许能告诉我们一些关于土壤的信息

种植葡萄的地方

感觉非常年轻，非常新鲜

非常有活力。

超级兴奋的品尝B酒。

开始吧。

这些糕点闻起来很香，烤得很香

比如美味的羊角面包或奶油蛋卷

都在这款酒的调色板上。

这绝对是一款起泡酒

它在地窖里待了很长时间

所以你必须有数英里深的地窖

为了让这个过程发生

我肯定会品尝到所有的工作

在B酒里喝了这么多年

我觉得A是每天喝的，

更便宜。

我们来看看我说的对不对。

耶，我保住了我的工作。

显然A是更简单的每日饮酒。

你会在较低的架子上找到它

B显然是一个东西

稍微严肃一点什么的

你想喝一杯庆祝一下。

从表面上看，这些似乎是白葡萄酒，

但你永远不会知道，因为酿酒师喜欢用

有色玻璃可以保护葡萄酒

那是在里面，所以我们不能确定。

重一点的瓶子会更有保护作用

因为你有更厚的杯子

还有更厚的彩色玻璃

这样可以防止葡萄酒在光线下变质。

我要打开A酒，看看里面是什么。

当你打开一瓶静止的葡萄酒，

它和起泡酒有点不同。

所以你要把刀放在软木塞螺丝上

你要在第二只嘴唇周围切一个口子。

每一瓶酒都有上唇和下唇。

你要向上切一点

然后撬开这个铅胶囊。

我们已经准备好了，下一步是

我要用我最喜欢的软木塞螺丝。

它并不花哨，但总是能起到作用。

下一部分是放置第二个壁架

然后轻轻地把它拿开

因为你永远不会想做欧帕风格的流行音乐。

这确实是一种白葡萄酒。

我们现在肯定知道了。

我们在这里画了一个小圆圈

我从玻璃的中心看颜色

向外看，我就能看到了

如果你还记得化学课的话

我们称之为半月板，这里有点水

这说明这是白葡萄酒

那是在凉爽的气候中生长的。

现在我们要加一点氧气。

我们确实有很多初级香味

来自于水果。

有很多柑橘和花卉。

还有白石，我们喜欢叫它

葡萄酒中有一点矿物质的味道

也就是说葡萄是成熟的

在一些含有石灰石或白垩质的土壤中。

我也能从外观和香气中分辨出来

这是一种年轻的葡萄酒。

像这样的白葡萄酒，在陈年之后

在酒窖里待上一段时间

不仅是最初的香味，

还有这些次生香气和香料。

我们来看B。

白葡萄酒和红葡萄酒仍然是葡萄酒，

有一大杯酒真好

这样你就能把鼻子伸进去了

得到所有的香味。

你会发现另一件有趣的事

当你旋转你的酒

你能看着泪珠落下吗

玻璃的侧面。

这些也被称为腿

它告诉我们酒里有多少酒精

然后它还告诉我们它的质地

红酒会在你的调色板上留下痕迹。

酒精含量越高，腿越粗

你的泪珠非常缓慢

从玻璃的侧面往下走。

我能看出来这酒有点酒精

那将会很有趣。

闻起来真香。

在鼻子上，我发现的第一件事

这些是次生香气。

有很多香料，丁香和多香果。

我准备好了，让我们尝尝A酒。

(好玩的音乐)

我觉得A酒已经陈年了

某种中性容器。

不锈钢或混凝土或也有玻璃容器

陈年葡萄酒的原因是

我们的调色板上没有那些香料。

我们还想讨论一下长度

在你吞下葡萄酒之后，味道会持续多久。

这个质量很好。

你的长度很合适。

现在是B。

这是一种浓郁的粘性酒，

我们喜欢说甘油装载

虽然说起来并不好玩

在餐桌上，结束的时间太长了。

我还在品尝。

我怀疑我们正在处理的葡萄

它是一种很容易种植的葡萄。

它是一种可以在世界各地生长的葡萄。

当你有一种葡萄，它很容易在任何地方生长

这酒是贵还是便宜的问题

跟房地产有关，

你在哪里种植葡萄，种植葡萄

然后算出酿造出来的酒要花多少钱。

我认为房地产与此有很大关系

杯子里发生了什么?

我想B是稍微

风格更奢华的白葡萄酒。

我们来看看我说的对不对?

耶，我说对了。

我想这是两瓶霞多丽

来自世界各地。

所以在酒B中，他们肯定用了非常漂亮的

高级定制酒桶，以获得那些复杂的香味

复杂的口味，这导致了更昂贵的葡萄酒

还有好吃的东西。

罐装葡萄酒是一种超级有趣的东西，因为

你会在船上什么的

在你不想有玻璃的地方。

现在有很好的罐装葡萄酒。

我要挖进去，抓住软木塞螺丝

因为我还需要它来做A酒

看那颜色。

现在我们来谈谈彩虹的颜色

因为我们都改喝红酒了

这里我们有一些很轻的东西。

中间是淡红色，然后逐渐淡去

外面变成了粉红色。

我觉得我们这里没有粗腿

所以我们面对的不是一种超强的葡萄酒

这会给调色板涂上一层颜色。

哦，天哪，这个就像鲜红的水果。

我闻到了樱桃和覆盆子的味道，

也许还有一点烟草

这证实了我们的想法

当你看着酒的时候

这里有一点陈年的味道。

接下来是酒B，看看发生了什么。

不需要软木塞螺丝。

这已经告诉我们了

这是一种更年轻的酒

因为我们在中心有一点暗

外面有一点粉红色，

但没有那么多变化

而且看起来更年轻。

这是鲜红色的水果。

所以我认为我们在处理

两个杯子里都是同一颗葡萄。

有很多新鲜的草莓和几乎未成熟的樱桃。

既然这是我们喜欢说的水果前进，

我觉得这酒不是在橡木桶里陈酿的。

可能是用不锈钢做的

或者某种中性容器。

我们尝一下A。

(好玩的音乐)

哇，我真的想慢慢来。

很多人都喜欢吸进去

然后发出各种咯咯的声音

当他们品尝葡萄酒时加入氧气。

不仅仅是当你在杯子里吞咽的时候

而且还在嘴里，这就是我在做的

我准备了这些漂亮的红色炖水果。

就像草莓派

玻璃杯里漂亮的面包皮。

这也是一种显示其年龄的葡萄酒。

有时用更年轻的酒，

它会很火，因为它还没有完全融合

单宁也很柔软。

当我们谈论单宁时，我们谈论的是

当你喝了一杯红酒

你只会觉得它在你嘴里很干。

在所有的葡萄酒中，单宁会随着时间的推移而减少

尤其是红酒。

所以这绝对是一个例子

这里的单宁酸有所减少

一切都处于完美的平衡之中，

我们来看B。

与A不同的是，这是从种植的葡萄中提取的

在一个更凉爽的气候。

当你身处凉爽的气候时，

你的葡萄没那么熟

所以它们不会产生那么多的糖

最后你会得到葡萄酒

它们的酸度更高一些。

当你生产红酒时，

葡萄种植者都有很多选择

还有酿酒师，你肯定能看出来

这里他们做了很多选择

这导致了葡萄酒的复杂性。

A是比较严肃的酒，是葡萄树酒

还有一个要贵一点。

让我们来看看。

三送三。

我想我们要对付的是黑比诺

这真的很有趣，我非常期待看到

一瓶上好的黑皮诺葡萄酒，装在罐子里，价格真的很好。

我想一直在包里放一个。

另一套酒，是粉红色的

今天是玫瑰的时间了。

因此，大多数玫瑰红葡萄酒生产商都喜欢展示他们的葡萄酒

在透明的瓶子里，因为

我们喜欢看到这些绚丽的色彩。

酿造桃红葡萄酒有两种方法。

你可以做白葡萄酒

加入一点红酒，直到你想要的颜色。

另一种方法是酿酒

你把葡萄皮留在那里。

所有的颜色都来自一种叫做花青素的化合物

如果你让果皮和果汁接触，

你可以画出想要的颜色

在法语中，他们称之为Saignee方法。

我要打开A瓶，看看会发生什么。

(好玩的音乐)

所以我在这里做一些旋转

我要看一下腿

当它们从玻璃的侧面往下走时。

五分熟，所以我觉得这不是

任何含有大量酒精的东西。

所以这是非常好的沙滩酒。

这些都是非常新鲜的水果

我们还加入了一些香料，

加点香草，或者迷迭香?

这可能是用不锈钢做的

或者是中性的，因为他们想要生产

一种很容易喝的酒

当你在外面的时候会觉得有点冷。

B酒，我想喝。

当你用更大的杯子喝葡萄酒时，

葡萄酒变暖得更快一些

用一个小一点的长柄玻璃杯，

你得让手的热量远离酒

而且要冷藏。

哦，这个真漂亮。

它的颜色肯定更浅，

但它的香气并不轻。

我们有很多非常强大的草药和花卉

我肯定有红色的水果，就像我们在葡萄酒A中做的那样

但没有那么强烈。

它有一点我们喜欢称之为

这种副香气代表着发展

也许经过一段时间酵母细胞会老化

哪一种会产生奶油般的口感

等我们尝了酒就知道了。

我要尝尝a的味道。

所以就像A的颜色比B的深一样，

我们也有更多的结构

而且单宁比我想象的要多一点。

我在想这朵特别的玫瑰

是由葡萄制成的，葡萄皮稍厚。

正如我们之前提到的，皮肤在哪里

产生葡萄酒单宁的化合物。

这是一款非常适合搭配的葡萄酒

可能是肉菜或烤的东西

加一点炭

食物里有一点烟味。

好的，到酒B上。

我要尝一下。

这就是我们喝玫瑰酒时的预期

我想是在一家餐馆。

我们有这些草药，就像我提到的，

我在调色板上也发现了这种香味。

我们也有一种很好的奶油状结构和质地

我认为这种口感来自于葡萄酒的陈酿

这也许说明了更多的复杂性

在酿酒方面，也许

在价格上也要多一点。

我确实认为B酒是最贵的款式

我们来看看我是否正确。

瞧，但是你知道吗，

我觉得这是你应得的。

这是一款非常棒的a级桃红葡萄酒，

如果你今晚或现在需要东西。

这些瓶子形状很不寻常

这些看起来都不像瓶子

我们以前做过，所以我想我们可能要搬家了

变成甜矿之类的东西

是时候吃甜点了。

我很高兴能打开A酒。

我们开始吧。

我们有一些颜色较深的葡萄酒

看起来像这样。

这是另一类甜葡萄酒。

葡萄酒A有着令人惊叹的深色浓缩色。

这可能意味着它是由葡萄制成的

它们的皮很厚。

里面所有的葡萄都是白色的

你不会得到任何颜色

除非你在制作过程中有皮肤接触。

这酒看起来也很年轻，因为

中间的颜色很暗

外面是非常漂亮的粉红色。

看那个。

当你旋转酒的时候，

你实际上有一层小小的颜色涂层。

这就是着色的强度。

哦哇。

这有点像焦糖烧焦的味道。

我也认为这是一种可以看到的酒

在瓶子里待了一段时间

当我们闻到这些老化的气味时，

深色浓郁的李子水果，黑莓水果，

红烧,绝对。

我们来看看B酒是怎么回事。

我们都知道，甜酒的成分是糖。

因为很多时候在发酵过程中，

酵母会吃掉所有的糖，我们就会

搭配完全干型的葡萄酒。

当我们想在酒里留一点糖的时候，

我们加入一种中性酒精，一种酒精含量很高的酒

比如白兰地，这是一种发酵的红酒

还有一点糖在里面

然后加入这种高浓度的酒精

这样就杀死了所有的酵母，剩下的就是

我们称之为RS的糖。

这意味着有一些残余的糖。

这一个也很漂亮，但有点轻

解析:选A。

很年轻，中间很黑。

葡萄上有很多色素沉淀

它覆盖在玻璃的侧面。

虽然没有A酒那么烈，那么厉害，

但这些确实

深炖水果的味道。

没有那么多香料。

这个对我来说更主要一些。

我不知道我怎么想，我已经准备好品尝了。

让我们看看发生了什么。

(好玩的音乐)

嗯，这里有一些糖。

真好吃。

这就像吃糖果棒一样

里面塞满了樱桃或黑莓

或者葡萄干，李子，还有巧克力味的

还有可可和棕色香料的味道。

有点像杯子里的甜点。

结尾非常持久，即使我吞咽

我一直在跟你说

它一直在继续。

我们来看看B的情况。

颜色很深，多汁。

这里还有一些残余的糖，

但甜味在A中没有那么集中

这让我相信

这是一种年轻的，

一种制作简单的甜葡萄酒。

我想这两种酒都是波特酒。

他们在用他们制作的方法

一种红酒，他们在停止发酵

趁糖还没吃完

然后他们就会做出选择

他们是否想在桶里陈酿

或者直接装进瓶子里。

更昂贵的波特酒是复古波特酒

所有的葡萄都是在一年内收获的

我想我知道那瓶波特酒

在A区和非年份波特

在B瓶和B玻璃杯里。

看看我是怎么做的。

说对了。

所以A瓶里的波特酒是葡萄酒

它被设计成可以存放很多年。

10年，20年，有时一个多世纪。

年轻风格的波特酒，

它们真的很适合喝，

但它们的设计并不一定会老化

你可以每天任何时候喝。

所以作为一个葡萄酒饮用者的一大好处就是

在这个时代和今天

有好酒吗

在世界各地生产。

美味的葡萄酒和各种价位的葡萄酒。

那么贵并不一定更好。

所以如果你找到了一些你非常喜欢喝的，

你可以像我们今天一样花9美元买其中一种酒。

所以欢呼。