如何将整只鸡切成几部分

(轻快的舞曲)

我是来自epicurious.com的Kel万博官网ly Senyei，

这就是如何分解一只鸡。

买整只鸡要便宜得多

把它分成八个部分，

而不是去买鸡的零件。

为了做到这一点，你需要用一把剔骨刀。

从移除腿开始。

要做到这一点，你要切一个小缝

在鸡腿和鸡胸之间。

一旦你切开了，你就想把髋关节取出来

这样你就能看到继续切割的地方了。

你不想把骨头切开，

但是你想继续切割

沿着鸡的背部，

你要确保你拿到了牡蛎，

哪个是一小块肉

它位于大腿后部。

要做到这一点，把鸟翻过来。

利用鸡的重量通常会有帮助

为了找出从哪里切入，

所以不要害怕像这样举起你的手。

这就是鸡腿和大腿。

我们要把它们分成两部分，

但首先我们要切除另一条腿。

重新摆放鸡肉

这样翼尖就会背向你。

现在我们要把鸡翅去掉。

要做到这一点，你需要把大拇指伸进去

进入这个区域，感觉关节在哪里。

一旦你感觉到了关节，

用刀切对角线。

翅膀应该马上掉下来，

只要你切开肌腱就行

而不是骨头。

用另一只翅膀重复这个过程。

现在只剩下两个乳房和脊椎骨了。

我们要用厨房剪刀把背面剪掉，

鸡肉会告诉你确切的数字

在哪里切。

看到这些粗大的线条了吗?

你要用厨房剪刀跟在后面。

继续向颈部切割。

接下来，沿着另一边的粗线走。

你要从这个方向切到脖子。

拆下背面。

你可以把这个存起来备用。

它会给它带来很棒的味道。

现在只剩下两块鸡胸肉了。

我们想把它们切成两半，但我们不能从头开始

因为这里的胸骨非常坚固，

所以我们需要把它去掉。

用刀在软骨上切开一个切口

这样你就能摸到骨头了，

然后撕开，露出骨头。

你可以沿着侧面向下拖动大拇指

帮你把那部分弄出来。

把鸡胸肉翻过来，

把皮弄光滑，

然后把它们切成两半。

把鸡胸肉分开后，

你要把腿弄断

分成鸡腿和大腿。

我们要沿着这条大线走。

这就是鸡腿

还有一条大腿。

最后，我们要把翅膀分开

分为鼓和降。

分解一只鸡就这么容易

分为八个部分。

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