如何在布朗克斯的亚瑟大道市场购物

(意大利音乐)

(阿迪娜画外音)让我们现在就把这个解决掉。

阿瑟大道，仍在跳动的心脏

布朗克斯区的小意大利，并不是一家超市。

远不止这些。

这是意大利裔美国人的圣地

肉店，面包店，奶酪店，

食品市场，鱼贩，等等，

你懂的。

它又大又粗，而且填满了

有栩栩如生的歹徒雕塑

以及意大利国旗的各种变体。

街上的人都说再见

最轻微的讽刺意味。

当然，游客蜂拥而至，但还是有

一个真正的社区，保持这个地方

远离成为主题公园。

来这里唯一真正的危险是什么?

人们可能会把你喂死

是时候在超市里迷路了。

首先，绝对的香气

智利猪肉把我从人行道上拽了下来

引诱我进了卡拉布里亚猪肉店

这是一个拥有众多干香肠的传奇目的地，

他们不得不把它们挂在天花板上。

你首先想到的是

这令人难以置信的猪肉香味，

陈年蘑菇的香味和辣椒，因为卡拉布里亚

是意大利一个特别爱吃辣椒的地区。

他们甚至把奶酪浸在辣椒里。

我可以尝尝卡拉布雷斯奶酪吗?

非常丰盛的味道。

你可以看到里面肯定放了很多辣椒

在外面，我要去看看

它渗透到内部。

完全是这样，基本上

一点点辣椒油就会渗透进去

整个奶酪都在里面。

就像背后有一股暖流

喉咙，真的，真的很好。

(阿迪娜画外音)吃了那么多又咸又辣的猪肉

奶酪，只有一件事要做:

在有名的面包店直接吃碳水化合物

因为他们的老式意大利饼干

不过，毫无疑问，面包

碰巧里面还有猪肉块。

我要走到这面墙那边

意式脆饼，还有奶油甜卷壳，

你可以吃到新鲜的煎饼卷。

我可以要一份煎饼卷吗?

所以她会拿出一个贝壳

把乳清干酪馅塞进去。

没有比这更新鲜的了。

美味，外壳超级酥脆，

里面是马斯卡彭奶酪和巧克力片。

绝对美味。

这里是三色饼干。

现在，你会看到这是一个经典

在纽约的很多酒店里都能找到

我们应该试试三色饼干。

三层杏仁酱蛋糕

中间夹着果酱，两边都是巧克力。

真的很好吃。

[阿迪娜画外音]建于20世纪30年代，

亚瑟大道零售市场仍然为社区服务，

有很多消防队员在买杂货，

有昵称的意大利特色蔬菜

我说不出来，还有一整部分

这里是一支雪茄卷烟机的小部队。

我们有各种各样的小鸟。

你有鹌鹑，你有野鸡，

你有珍珠鸡，康沃尔母鸡，乳鸽。

好的，我会看到的。

我只在市场里待了几分钟

在迈克熟食店的大卫·格列柯之前

作为市场的长期常客，

开始做亚瑟大街上的人最擅长的事

赞美他们引以为傲的食物

为他们的顾客服务。

它是用钻石形状的水晶切割的，

不像很多地方用刀切

[阿迪娜]或带锯。正确的。

因为当你敲开帕尔马干酪时，

这样才能得到口感。

正确的。这是一个三到四岁的孩子

帕尔马干酪-雷吉亚诺干酪，哇。

[大卫]这是我们最好的帕尔马干酪。

三四岁的时候，

帕尔马干酪一般放了两年，对吧?

这几乎是年龄的两倍

一般的帕尔马干酪

在一家高档奶酪店。

虽然它已经四年了，

它和普通的帕尔马干酪一样湿润。

它更疯狂，更鲜味。

摄影师总是被忽略，伙计们，给你。

事实上，我在《切碎》上因此惹上了麻烦。

你认为哪一种三明治是你最独特的?

这是意大利式美式。

[阿迪娜]哦，我的天哪。

Sobrassada，意大利熏火腿，马苏里拉奶酪，

卡波科拉，波洛伏洛干酪，生菜，胡椒。

我们在自制的福卡夏面包上做

你可以看到，它很轻盈，很通风。

它是用橄榄油做的。

[阿迪娜]它实际上就是个枕头。

现在，这是油酥饼。

人会。

我的天啊，三明治也来了。

你得尝遍一切，你可是在小意大利。

[阿迪娜]好吧，你说得对。

你喜欢什么，红色还是——

基本上就是，天哪，还没到中午。

[大卫]你在意大利。

[阿迪娜]现在几点了?

在意大利，现在是6点钟。

好了，这个算出来了。

[大卫]现在是11:30，我们很好。

[阿迪娜]非常感谢你，先生。

谢谢，欢迎来到小意大利。

干杯!再见,再见!

(阿迪娜画外音)当我离开市场时，

我看到了科森扎餐厅，那里的人生吃蛤蜊

早餐、午餐和晚餐都是不自觉的。

科森扎是个海鲜市场，真的

你吃的是正宗的海鲜

来自市场和即食食品。

谢谢你！

放上柠檬，自制辣椒醋。

让这里下雨。

我们现在在Casa Della Mozzarella，

正如你所看到的，我们是在午餐拥挤的时候来的。

队伍排得很长，我们要去试试

去找新鲜的马苏里拉奶酪

他们就在后面做。

(阿迪娜画外音)现在，我绝对是幸运的。

来看看老板奥拉西奥·卡乔托

制作新鲜的马苏里拉奶酪

相当于一次水疗，

用热水搅拌切成块的奶酪凝块

用手拉伸球

它们具有神奇的耐热性。

我见过标准尺寸的新鲜马苏里拉奶酪，

但很快，它们就会伸展身体，打结。

结果，我吃得太多了。

小马苏里拉奶酪。

你真的尝到了牛奶的味道。正确的。

它的味道是这样的

在你冷藏之前。

如果你把它冷藏起来，它就不会那么好吃了

就像刚做的一样。

(阿迪娜画外音)吃太多基本上是

任何人到亚瑟大道去拜访的结束。

你现在买的食物以后再吃，

你买了以后吃的食物，结果现在就吃了;

以及你最终烹饪的食材

变成了布朗克斯的小意大利盛宴

这让我们很难不走极端。

这对我来说完全没问题。

唯一真正的挑战是什么?

一边吃着冰淇淋一边把东西搬回家。