埃里克·高尔

这就像把煮好的莫吉托倒在炖鸡上，朗姆酒、青柠和香草与鸡汁完美地融合在一起。配上米饭和一种冰凉酥脆的阿尔萨斯白葡萄酒，比如白比诺。

冷冻豌豆是给厨师的一份礼物:它们的奶油味、泥土味散发出香味，而且它们很容易储存和准备。像香蒜沙司一样的龙蒿乳剂，加上希腊酸奶使其更加柔滑，真正发挥了它们的最佳品质，上面撒上开心果，让它有一种可爱的烤坚果的口感。再配上烤鱼片和一杯白苏维翁试试。

这道配菜应有尽有:奶油鳄梨、酸橙、美味的绿色蔬菜、辛辣的酸辣酱和松脆的烤杏仁。可以作为沙拉或配菜与一块烤鱼一起食用。