Sylvan Mishima Brackett

Rintaro由大厨Sylvan Mishima Brackett拥有并经营。西尔万出生在京都，在北加州长大。他是Chez Panisse的前创意总监，曾在埼玉的Soba Ro和东京青山的一家ryotei接受过培训。回到加州后，Sylvan创办了Peko Peko -一家日本餐饮公司。

2015年，开业6个月后，Bon Appetit将Rintaro评为美国十大新餐厅之一。Rintaro自2016年以来一直被米其林推荐。Rintaro也被日本NHK，纽约时报，华尔街日报和许多其他媒体报道过。2022年，西尔万参加了詹姆斯·比尔德加州最佳厨师大赛的半决赛。