阿尔伯特·w·a·施密德

Ronni Lundy在她的书中断言:“如果秋葵汤是卡真(Cajun)国家的炖菜，那么布尔古(burgoo)就是肯塔基州的炖菜。豆壳，蛋糕和炸鸡。因为这道炖菜是用各种不同的食材制成的，罗伯特·迈尔斯(Robert Myles)的“Burgoo Song”声称，“你几乎可以把任何会走路或飞行的东西都放进去。”许多早期的burgoomanbetx苹果下载食谱除了鸡肉、牛肉和猪肉外，还包括松鼠。在肯塔基州，安德森县每年9月都会举办Burgoo节，被称为世界Burgoo之都。伊利诺伊州的阿伦斯维尔也提出了类似的主张。但法国人提出了burgoo的基本概念，可以想象这个词浓汤不知何故源自法国蔬菜炖肉(发音为ra-goo)，也是形容炖菜的术语。•Burgoo应该分阶段制作:先煮肉，然后加入蔬菜。
•制作burgoo的时间不少于4-6小时。有些食谱需manbetx苹果下载要24小时的烹饪时间。
Burgoo应该包含不止一种肉类。
•Burgoo应该在户外的明火上准备。