Carolynn Carreno

如果你做了另一个需要大蒜蛋黄酱的食谱，碰巧冰箱里还有一些，那么在盘子里放上一坨蛋黄酱就会为这道丰盛的乡村菜肴增添美味。

这是一种经典的托斯卡纳豆和意大利面汤，但没有意大利面。自制的版本因为豆子煮了几个小时而变得粘稠，我用puréeing一些豆子做了一个浓郁的奶油底。我觉得汤里需要一种新鲜的蔬菜，所以我用了纳帕卷心菜，因为它煮得很快，还能增添一点甜味。最后，我加入了新鲜的香草，然后在汤上放了意大利熏火腿、橄榄油和帕尔马干酪。

智利瓜希略要提出猪肉的味道，可以试试这道菜中使用的经典墨西哥技巧:先用文火炖猪肉，然后用猪肉本身丰富的油脂油炸。不要被酱汁中辣椒的数量吓到，因为温和的瓜illo只是增加了味道和口感。

Enfrijoladas这种简单的素食餐传统上是作为早餐或简单的晚餐。单独吃或配鸡蛋都很棒。