意大利香肠配大白豆和菊苣

步骤1

在一个大的不粘锅里用中高火加热油2到3分钟，直到油几乎冒烟(这时你会开始闻到油的味道)。

步骤2

加入香肠，煮10分钟左右，经常翻动，使其均匀变色，直到它们全部变成褐色，但没有煮透。

步骤3

把香肠移到煎锅边上继续煎，同时煎菊苣。

步骤4

在煎锅里放几片菊苣叶，每面煎45秒，直到它们被烤焦并微微变蔫。

步骤5

把叶子移到盘子里，用同样的方法烹饪剩下的叶子，如果锅干了，再加一点油。

步骤6

当你烤菊苣叶的时候，继续煮，把香肠翻10分钟，直到它们煮熟，完成后把它们转移到盘子里。

步骤7

如果有必要的话，可以再加一点橄榄油，让煎锅更有光泽。

步骤8

加入洋葱、大蒜和一撮粗盐，煎大约1分半钟，直到洋葱变软，大蒜变软，散发香味，不断搅拌，这样大蒜就不会变成褐色。把火调到中火，加入豆子和肉汤，用文火煮，直到液体减少一半，大约5分钟。

步骤9

加入牛至，用粗盐调味。

第十步

将四片菊苣叶排成三叶草的形状，分别放在四个盘子上。

步骤11

用勺子把豆子放在菊苣上，均匀地分开，淋上煎锅里剩下的酱汁。

步骤12

把香肠以一定的角度切成两半，把两片香肠并排放在每个盘子里。

步骤13

如果你要用大蒜蛋黄酱，在上面放一团，然后在香肠和豆子上淋上高质量的橄榄油。