克里斯蒂娜•莱特

编者按:下面的食谱和介绍文字摘自雅克托雷斯 家里的甜点马戏团 ．想了解更多托雷斯和他的巧克力工厂，点击这里．这是一种人人都喜欢的糖果。松露做起来很简单，如果你有朋友帮忙，这个过程会更有趣。时间是这个食谱中最重要的因素。如果你已经准备好了回火巧克力，所有想要的配料都铺在覆盖着羊皮纸的烤盘上，这将会更容易。一定要用苦中带甜的巧克力。有一次我在上关于松露的课。大多数地方都有专业的大型浸入式搅拌机供我使用。我开始做甘纳许，在搅拌的时候，我把搅拌器拉得有点太大了，导致巧克力被刀片喷得到处都是。我迅速把刀片扔回巧克力里，低头看了看我的衣服。我穿着白色的厨师大衣，但当我看到我干净的外套时，我开始笑了起来。 I like to be clean when I'm working. Then I looked at the audience in the front row. They were all licking themselves! Be careful when working with chocolate!

编者按:下面的食谱摘自雅克·托雷斯 家里的甜点马戏团 ．

编者按:下面的食谱和介绍文字摘自雅克托雷斯 家里的甜点马戏团．我第一次看到驼鹿是在亚特兰大。克丽丝和我在一家古董店。我从眼角余光看到了驼鹿的鹿角，想知道商店里是否有一只真正的驼鹿。我很悲伤地告诉你，虽然他是真实的，但他不是活着的。我答应自己一定要去一个能看到驼鹿自然栖息地的地方。我认为它们是如此壮观的动物，我喜欢它们滑稽的脸。我要做这个驼鹿，直到我真正看到他们!