林恩巷

第一次去法国时，我最喜欢的食物之一是冷米饭和豆类沙拉。它们看起来很简单，我在家里吃过的米饭和豆子都是热的，放在汤里或砂锅里，或者放在奶油肉下面。这是一道典型的法式冷白豆沙拉。

熟悉印度食物的人都知道，鹰嘴豆是印度餐桌上最常见的豆类之一。在这个流行的食谱中，香料和新鲜的食材是在烹饪的最后时刻添加的，以保持最佳的味道和新鲜度。根据你使用的辣椒量来调节热量。

你可以用最传统的形式来做玉米粥，但你也可以用它来做一种简单的土豆团子。我第一次从我的朋友，米兰出生和长大的烹饪老师Nadia Frigieri那里学到这个技巧。用慢炖锅同时制作玉米粥和酱汁意味着制作这道美味佳肴几乎不需要动手。加上一份蔬菜沙拉就成了一顿美餐。

编者按:下面的食谱和介绍文字来自 美食慢炖锅:来自世界各地的简单和复杂的饭菜 林恩·艾黎著。想了解更多关于慢炖的知识，点击这里。在慢炖锅里煮鲑鱼，或者任何类似的鱼，都是显而易见的。虽然这不是一道需要长时间慢炖的传统菜肴，但它是慢炖锅里低而均匀的温度做得很好的一道菜。水煮鲑鱼，不需要油，做一个简单的午餐配柠檬饭，蒸蔬菜和沙拉，或一个丰盛的晚餐配香草土豆泥和烤蔬菜。

编者按:下面的食谱和介绍文字来自 美食慢炖锅:来自世界各地的简单和复杂的饭菜 林恩·艾黎著。想了解更多关于慢炖的知识，点击这里。。谁能想到你能用慢炖锅做巧克力饼干呢?虽然它们看起来肯定和你以前吃过的不一样，但味道很好，而且做起来更容易、更省力。饼干片很好吃，上面还可以淋上冰淇淋，或者就着一大杯冷牛奶一起吃。

土豆和奶酪的结合是无与伦比的，尤其是在这里，在这浓汤里。

编者按:下面的食谱和介绍文字来自 美食慢炖锅:来自世界各地的简单和复杂的饭菜 林恩·艾黎著。想了解更多关于慢炖的知识，点击这里。这道简单的炖鸡借鉴了普罗旺斯的特色风味:西红柿、罗勒、橄榄、橄榄油和大蒜。这道菜传统上是在陶器砂锅中制作的，就像那些在普罗旺斯-滨海阿尔卑斯地区的瓦洛里斯镇生产的那样。几个世纪以来，瓦洛里一直是这种砂锅菜的生产者之家，自19世纪以来一直是法国的陶器中心。