MariaElena Sikolas-Toledo

这个食谱来自MariaElena Sikolas- toledo和她的母亲Kathy Katevatis Sikolas，她从12岁开始做饭，据MariaElena报道，她“继续刺激那些有幸坐在她厨房桌子旁的人的味蕾”。根据MariaElena的说法，干鳕鱼派是凯西·西科拉斯出生和长大的希腊塞弗尼亚岛独有的。Cephalonia是爱奥尼亚海中最大的岛屿，“拥有丰富多样的美食”。虽然这道菜并不难做，但食谱有点耗时，尤其是如果你自己做phylo dough, Mariamanbetx苹果下载Elena坚持认为“值得多费力气”。如果你不想自己做phyllo面团，那就用一包(两张)冷冻酥皮。用酥皮的时候，不要在烤盘上涂油，而是在派的顶部涂上蛋液，也就是一个鸡蛋，轻轻打上一点水。这个食谱所需要的时间也是因为干鳕鱼需要冲洗、浸泡和水煮，然后才能制作馅料。请记住，不同品牌的盐鳕鱼的咸度不同，所以对一些人来说24小时就足够了，而对另一些人来说则需要整整36小时。为了测试鳕鱼的味道，只需在一天后尝一小块——它应该是咸的，但不会太咸。