拉斐尔·帕洛米诺马

很长一段时间以来，我一直是牡蛎丰腴多汁的超级粉丝——甚至在我开始经常光顾我最喜欢的生蚝酒吧之一之前:翠贝卡(Tribeca)蓝丝带(Blue Ribbon)的那家。这个海洋丰饶的特殊例子的某种魅力一直吸引着我。这些天我更喜欢当地的(比如科德角)而不是其他类型的牡蛎，但是，我仍然是开放的!搭配的萨尔西塔饼本身就很美味，甚至可以撒在你最喜欢的蔬菜沙拉上，提供了美妙的味道和质地平衡。我建议提前做好配酱，这样你就可以和客人一起去了。然后把牡蛎烤一下，装盘，就可以吃了。

让我爱的不仅仅是怀旧就业；这也是他们的多才多艺!这些玉米蛋糕在我的家乡哥伦比亚和邻国委内瑞拉(以及其他地方)以多种形式非常受欢迎，现在已经在美国的许多地方流行起来。它们的特别之处在于，在准备方面，它们为厨师提供了极好的灵活性。所以我在这里给你我的基本食谱和一个食用建议，但请知道你可以添加任何你喜欢的(烤玉米，辣椒丁，不同的奶酪，只是举几个可能性)。在这里，我建议你抹一点农民奶酪——或者墨西哥奶酪queso布兰科在顶部。这些是很好的开胃菜就业适合搭配任何鸡尾酒!

这是一种很简单的油醋汁。我建议搭配任何你喜欢口味丰富但口味清淡的沙拉一起食用。

这个漂亮的配菜是完美的，不仅因为它看起来很漂亮，而且因为它完全可以消耗!这个创作的灵感来自于我在波多黎各吃的一道菜，我在那里吃了一种典型的mofongo(捣碎的芭蕉菜)pilon这是一种迫击炮。然后我想，“用番茄做这个不是很棒吗?”从那以后，我就一直梦想着做各种各样的西红柿馅!就蘑菇馅料而言，我的首选是国产牡蛎、香菇或波托贝罗，你可以很容易地提前烤熟(或sauté!)。此外，Manchego也是一种美味的奶酪选择。