蒂姆牛栏

我鼓励你卷起袖子，用你的手来混合这些香料——这有助于捕捉对烹饪的怀旧之情。

牛腩是最难烹饪的肉之一。在德克萨斯，这道菜是衡量厨师或餐厅好坏的标准，每个人都有自己的意见，如何做好这道菜。好的食物需要时间，这个食谱将帮助你克服烹饪牛腩的陷阱。不要蒸牛肉;它使肉变干，使肉变硬。对大块的肉进行干擦是很重要的。我们的烤牛肉咖啡配方这是一种精选的混合调味料，搭配一种土味的深烤咖啡粉，与牛腩相辅相成。调料中的盐和糖会使牛胸肉的外层凝固，留下一种浓郁的味道，而被烟熏焦的饼皮被称为“树皮”。