这尝起来像香草冰淇淋，摸起来像雪。
成分
做3杯
1杯半牛奶
半杯对半
6汤匙糖
一英寸的香草豆
1/4杯蛋白(2个大鸡蛋)
1汤匙糖
步骤1
在一个小碗里，混合牛奶，一半和一半，6汤匙糖。把香草豆切成两半，把里面的黑色种子刮出来。把豆子和碎料加入牛奶混合物中。用勺子搅拌直到糖溶解。
步骤2
将蛋清放入一个干净的金属碗中，用打蛋器或搅拌器搅拌，直到蛋清变厚变白，当你举起打蛋器时，蛋清会形成柔软的峰状。在蛋白中加入1汤匙糖，搅拌至形成硬峰。
步骤3
将香草豆从牛奶混合物中取出。(如果你让它晾干，它可以再用来做其他事情。)将蛋白加入牛奶混合物中，用抹刀将两者轻轻折叠在一起。你可以用搅拌器轻轻搅碎任何大块的蛋白。根据说明将混合物放入冰淇淋冷冻机中冷冻。
转载已获授权范妮在潘尼斯之家，爱丽丝·沃特斯著，哈珀柯林斯出版