冰淇淋机
酪乳冰淇淋
我们认为这种口味是最好的老式口味。它让人想起了更早的时候,那时黄油是在家里手工搅拌的。酪乳可以增强任何一种水果的味道,产生酸味和浓郁的相互作用。
通过克丽丝Hoogerhyde,安妮•沃克,Dabney高夫
烤香蕉素食冰淇淋
首先用椰子油、糖和盐烤香蕉,直到它们焦糖化。然后,用糖、可可脂、椰子油、椰奶和腰果奶制作你的素食冰淇淋混合物。将其与烤香蕉混合,加入冰淇淋机。软饮的乐趣是值得的。
通过彼得·范·莱文,Benjamin Van Leeuwen,劳拉•奥尼尔
薄荷片冰淇淋
我们真的不明白为什么大多数薄荷片冰淇淋都是这种奇怪的绿色,看起来不像任何植物,更不用说薄荷了。我们的薄荷片冰淇淋是奶油白色的,上面点缀着巧克力片,是我们最畅销的产品之一。它非常容易制作,而且肯定很受欢迎。我们建议在使用薄荷提取物时要有节制——毕竟,你总是可以添加更多——以免你的冰淇淋最终尝起来像牙膏。
通过劳拉•奥尼尔,Benjamin Van Leeuwen,彼得·范·莱文
苹果酥冰淇淋加牛油果和克拉西姆干酪
我最喜欢的苹果派食谱来自一个和我同名的朋友,他很好心地和我分享了一份苹果派的食谱,这几乎是一件艺术品。这本书有一千多字长,书中到处都有趣闻轶事,这使得这本书对写作本身就很有价值,更不用说从书页上掉下来的馅饼了。我们想在冰淇淋中重现苹果派的味道,但把派皮塞进蛋奶冻里就不太管用了——它太湿了,根本不好吃。相反,我们决定保留馅料,并使用一些煮熟的酥皮,像饼干一样,与苹果片混合在一起。卡尔瓦多斯是增加苹果味的好方法,但如果你手头没有,朗姆酒或白兰地也可以。
通过劳拉•奥尼尔,Benjamin Van Leeuwen,彼得·范·莱文