Anjali帕沙克

这些酥脆的油条是用磨碎的胡萝卜、洋葱和生姜，加上印度香料和辣椒做成的。蘸酱中加入了大量波旁威士忌，增加了温暖的深度。

在搅拌之前先用少许油煎一下奶酪，不仅能让它酥脆，还能增加味道。

虾做起来很快，但感觉还是很特别。这道菜借鉴了印度南部海岸的香料;我在学习当地美食的时候也吃过类似的菜。一开始，你从辣椒中获得纯粹的热量;当它消退时，你会得到精致而美味的味道。在这里，我淡化了辣椒的味道，用新鲜的生姜来增加一些背景的温暖。我用了虎虾，去掉了大部分壳，只留下尾巴。我更喜欢留尾巴，因为这意味着你咬虾的时候有东西可以抓住，但如果你喜欢，你可以把整个壳都剥掉。只要确保虾是生的，并且已经脱壳。

这可能是最著名的扁豆菜，由印度黄色的扁豆与香料和通常的三合一大蒜、生姜和辣椒调和而成。它一直是我的最爱，在我成长的过程中，它至少每周都会在我们家的餐桌上出现一次。有很多不同的方法来调味油(tadka)，所以在你的香料储manbetx苹果下载藏室里玩一玩，看看你能想出什么。如果你没有这些香料的一半，那也不用担心;只要加一大勺你最喜欢的香料酱，它尝起来也一样美味。