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凯蒂·巴顿的大头照-美食家万博官网

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烹饪书作者、厨师和餐馆老板

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Esqueixada de Montaña(番茄、黑橄榄和洋葱腌鳟鱼)
Esqueixar的意思是“切碎”，这道传统的加泰罗尼亚凉菜就是这样腌制鳕鱼的。这道菜用的是鳟鱼。
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西瓜番茄沙拉配山羊奶酪和玉米坚果
虽然这道沙拉是用夏天从农场里摘来的西瓜和西红柿做的，但这道菜是用玉米坚果做的。它们的盐和嘎吱声突出了水果多汁的甜味。