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Ensalada de Sandía y Tomate(西瓜番茄沙拉配山羊奶酪和玉米坚果)

西瓜番茄沙拉配山羊奶酪和玉米坚果，配上餐勺。
照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Micah Marie Morton拍摄

我的厨师和我喜欢开玩笑说，这种沙拉有一种配料你可以在加油站买到。玉米坚果!在你犹豫之前，考虑一下:玉米坚果可以说是和垃圾食品一样的天然食品——它们只是玉米、油和盐。在西班牙，它们是一种非常受欢迎的零食。(如果你能找到Quicos来自西班牙的，一定要买。)虽然这道沙拉都是夏天从农场摘来的西瓜和西红柿，但玉米坚果才是这道菜的配料。它们的咸味和嘎吱嘎吱的响声突出了水果多汁的甜味。但不要在其他季节尝试把这些放在一起;一切都不一样了。这已经成为我们每年夏天在餐厅里所期待的事情。当我们等待那些传家宝番茄的时候，我们会满怀期待地吃些基科脆饼。这道夏日沙拉可以作为沙拉的一部分no-cook餐在大热天。

成分

8人一小盘

1汤匙蜂蜜
1汤匙半备用雪利酒醋
粗盐
¼杯特级初榨橄榄油
最好是四分之一杯玉米坚果Quicos
4个中等大小的番茄，切成楔形
4杯1英寸的西瓜块
四分之一杯切成薄片的甜洋葱
3盎司山羊奶酪，比如卡布拉山羊奶酪
龙蒿小枝

  1. 步骤1

    在一个小碗里搅拌蜂蜜、醋和半茶匙盐。在搅拌的同时，缓慢、稳定地加入油，直到乳化。

    步骤2

    将玉米坚果放入食品加工机中搅拌至切碎。

    步骤3

    将番茄平铺一层，撒上半茶匙盐。上面撒上西瓜和洋葱，淋上调味汁。把山羊奶酪弄碎，在上面摘下龙蒿叶。撒上玉米粒，立即上桌。

Cúrate:来自美国厨房烹饪书封面的正宗西班牙食物
摘自Cúrate:来自美国厨房的正宗西班牙菜©2016 by Katie Button与Genevieve Ko。本文节选自Macmillan出版社旗下Flatiron Books出版社。未经出版商书面许可，本节选的任何部分不得转载或转载麦克米伦出版社，亚马逊,或书店．
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