劳拉·拉塞尔

煮或蒸白菜通常会得到一种多水、多汁的蔬菜。但是，用烤成两半的白菜头涂上一层味增黄油，味道纯正。一定要把火调到中火，这样面团就可以焦糖化而不会烧焦。我最初几次尝试烤小白菜(我用的是上海小白菜)，结果是叶子烧焦了，太脆了，没法吃。现在我把叶子和茎分开，把它们生吃在沙拉里，在烤蔬菜的高温下会枯萎。在这个食谱中使用白色或黄色的味噌酱。如果你用颜色更深的味噌，要知道它会更咸。当你已经在烤架上点火准备主菜时，再做这道配菜。

我的朋友DANIELLE CENTONI，波特兰市，俄勒冈州，美食作家和编辑混合杂志的作者，有一天带着和这道菜类似的烤花椰菜出现在一个聚餐上。当我问丹妮尔是否愿意分享食谱时，她的回答让我咯咯笑了起来:“这是非常宽松的。我利用了身边的东西。”当我在家里拼凑东西时，我也很少注意数量，但在丹妮尔的指导下——以及出色的记忆力——我们能够拼凑出她做过的东西。西兰花在室温下味道很好，所以你可以提前煮，或者你可以在烤蔬菜的时候做蘑菇酱。

没有什么比腌猪肉更适合球芽甘蓝了，这就是为什么我毫无歉意地向你提供用烟肉和培根给球芽甘蓝调味的食谱。manbetx苹果下载在这里，咸味熏肉与无花果酱的甜味相得益彰，你还可以在最后淋上一点意大利香醋，以增加一种浓郁的味道。我在杂货店的奶酪柜台附近找到了无花果果酱(不是在果酱和果冻区)，但你也可以试试杏果酱或桃子果酱。你可能想要比我建议的多加一点果酱，但要争取一种微妙的甜味，而不是一种令人腻味、粘稠的混乱。