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烤球芽甘蓝配意大利烟肉和无花果汁

2014年2月27日

4.9

（22）

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烤球芽甘蓝配意大利烟肉和无花果汁唱一个

没有什么比腌猪肉更适合球芽甘蓝了，这就是为什么我毫无歉意地向你提供用烟肉和培根给球芽甘蓝调味的食谱。manbetx苹果下载在这里，咸味熏肉与无花果酱的甜味相得益彰，你还可以在最后淋上一点意大利香醋，以增加一种浓郁的味道。我在杂货店的奶酪柜台附近找到了无花果果酱(不是在果酱和果冻区)，但你也可以试试杏果酱或桃子果酱。你可能想要比我建议的多加一点果酱，但要争取一种微妙的甜味，而不是一种令人腻味、粘稠的混乱。

成分

是4

3汤匙橄榄油(分开)

3到4盎司切丁的意大利烟肉

1 1/2磅抱子甘蓝，修剪整齐，从茎端切成两半(如果大的话，可以四分之一)(大约6杯)

1/4茶匙粗盐

2汤匙无花果酱

1汤匙水

1/4茶匙现磨黑胡椒

步骤1
在一个大(12英寸或更宽)的煎锅里，用中火加热一汤匙油。加入意式烟肉，煮3分钟，偶尔搅拌一下，直到变脆。用漏勺把烟肉放到一个小碗里。将锅调至中高温，加入剩余的2汤匙油。加入抱子甘蓝，尽量保持单层。有一些多余的芽菜是好的，但如果它们堆在一起，它们就不会变成褐色或均匀地煮熟。如果有必要，用一个大一点的锅，分两批煮，或者把多余的拿出来备用。加入盐搅拌。煮大约10分钟，偶尔搅拌一下，直到抱子甘蓝变软，变成棕色，甚至烧焦。如果豆芽变色太快，把火调到中火。
步骤2
加入无花果酱和水，搅拌直到果酱融化并覆盖在球芽甘蓝上。加入腌好的意大利烟肉和胡椒粉，搅拌均匀。尝一下味道，如果需要的话可以加盐或胡椒粉。温暖的服务。

变化

如果是甜的、咸的、浓烈的口味，最后加一点香醋(一茶匙或更少)。陈年香醋是一个特别好的选择。虽然我更喜欢这里的意式烟肉(我喜欢它不熏制的浓郁猪肉味)，但你也可以用培根代替。

经许可转载甘蓝菜:烹饪世界上最健康的蔬菜:羽衣甘蓝、花椰菜、西兰花、球芽甘蓝等等劳拉·拉塞尔著。Laura B. Russell版权所有©2014。由兰登书屋旗下的皇冠出版集团旗下的十速出版社出版。版权所有。未经出版商书面许可，不得复制或转载本节选的任何部分劳拉·b·拉塞尔是俄勒冈州波特兰市的一名美食作家和食谱开发者。她是《每日美食》的专栏作家俄勒冈州的他是《无麸质亚洲厨房她曾是英国《每日邮报》烹饪书部的副主编美食与美酒。劳拉为许多美食出版物撰写了文章和食谱manbetx苹果下载预防，生活没有，简单的吃，西北口味和波特兰的混合杂志。更多健康食谱和烹饪技巧，请访问wwmanbetx苹果下载w.laurabrussell.com。

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很棒的配菜。我用干无花果做无花果酱，并确保用一大块当地的烟肉，而不是切成薄片的那种。用整个小豆芽，需要30分钟，所以下次我要把它们切成两半。很棒的混合口味!圣诞节时配上煎土豆和烤牛里脊。
- JustSoGal
- 圣保罗
- 12/26/2021
我喜欢这个食谱，我甚至不喜欢蔬菜!每当我看到爱吃蔬菜的人说他们不喜欢球芽甘蓝时，我就给他们推荐这个食谱来尝试一下!
- lalune
- 在多伦多
- 12/7/2021
真的很好吃…从一个抱子甘蓝芽
- cricketkris
- 波士顿
- 3/7/2021
我喜欢球芽甘蓝，我有很多不同的烹饪方法。这是我节日晚餐的食谱，尤其是如果我没有太多其他甜食的话。不要害怕让豆芽烧焦——它会产生一种浓郁的味道，与蜜饯的甜味很好地搭配。
- aallen
- 大提顿国家公园
- 2/2/2019
哦。我选错球芽甘蓝食谱了。请忽略我的评论
- dementad
- 西雅图,华盛顿州
- 11/27/2018
这需要一些东西。它没有我想象的那么有味道，上面有很多面包屑。弗雷斯诺辣椒提供了一种很好的红色，但没有真正的辣味。培根/面包屑混合物是干的。非常干燥。百里香几乎被熏肉和柠檬淹没了。很好。但它不是四星好。
- dementad
- 西雅图,华盛顿州
- 11/27/2018
这是非常好的。我绝对推荐给爱吃甜食的人。我想我更喜欢豆芽配意大利烟肉、青葱和香醋。这是一个很好的改变。
- rahappygirl
- 联盟城，德克萨斯州
- 1/25/2018
我觉得这是一道又好又简单的菜。我没有无花果蜜饯，所以我用jalapeño果冻代替。甜、咸、辣的组合真是太棒了!
- john_ruwwe
- 奥斯丁
- 12/2/2017
我做了3个改动，让这些球芽甘蓝在感恩节大受欢迎。我在黄油和橄榄油的混合物中煮熏肉，我省略了水(无花果酱很好地溶解了)，最后我加了几汤匙香醋，让它更有风味。一根嫩芽都没有了。
- wbouck
- 旧金山，加州
- 11/26/2017
这是惊人的!我用了半磅厚切的培根，先把它烤焦，然后按照食谱做!加的无花果果酱比要求的多了一点。我更喜欢全食超市卖的无花果果酱，通常在奶酪柜台附近。意大利烟肉，对我来说有点太多了，但是培根很好吃，我还加了新鲜的海盐调味。这是我最喜欢的蔬菜食谱!
- stepford43ll
- WetherWeCwether
- 1/5/2017
不给糖就捣蛋!好吧，我做了这个，作为我们万圣节晚餐的一部分，也是庆祝十月的节日。可口!我按照规定用了热熏肉和无花果酱，结果做得很漂亮!我的儿子本来并不期待我们晚餐的球芽甘蓝部分，但他第一个吃了起来，并称赞了它们。我要把这个放在我的后口袋里。
- canack
- 伯灵顿，加拿大
- 11/1/2016
我完全按照食谱做的，太棒了!我为我的晚餐俱乐部做了这道菜，这道菜得到了好评如潮!晚宴俱乐部的主人给我们做了里脊牛肉，这是最好的一面。我把食谱翻了三倍，我会再做一次，太好吃了!
- kmsew
- 普莱诺,TX
- 9/13/2016
我完全按照食谱做的，太棒了!我为我的晚餐俱乐部做了这道菜，这道菜得到了好评如潮!晚宴俱乐部的主人给我们做了里脊牛肉，这是最好的一面。我把食谱翻了三倍，我会再做一次，太好吃了!
- kmsew
- 普莱诺,TX
- 9/13/2016
我爱他们!我只是在烹饪的最后加了一点水，大约半杯水，用的是绿番茄酱。太棒了!果酱的甜味消除了卷心菜的味道，对于那些不喜欢吃球芽甘蓝的人来说，它也很美味。我一定会再来的
- lcresti
- 意大利
- 2/29/2016
这太棒了。这顿饭最好的部分。我喜欢豆芽有点脆，这是完美的。我不会像其他人建议的那样麻烦地煮。豆芽煮得太久就会变苦。这是完美无缺的。
- jelam913
- 唐宁敦,爸爸
- 1/11/2016