Luz Calvo和Catriona Rueda Esquibel

路斯卡沃而且Catriona Rueda Esquibel分别是加州州立大学东湾分校和旧金山州立大学的教授。他们很受欢迎的网站和“去殖民化你的饮食”的Facebook页面宣传了墨西哥裔美国土著烹饪的健康益处。他们在自己的城市小农场养鸡，种植水果、蔬菜和草药，同时学习传统的中美洲美食，并努力在社区中建立可持续的关系。去殖民化你的饮食是他们的第一本书。