米格尔Ravago

编者按:下面的食谱和介绍文字来自 方达·圣米格尔:三十年美食与艺术， 作者:汤姆·吉利兰，米格尔·拉瓦戈，弗吉尼亚·b·伍德从西班牙和葡萄牙到古巴和波多黎各，一直到墨西哥和中南美洲，布丁是整个受西班牙影响的世界最传统的甜点之一。它有各种各样的口味和质地，这取决于当地的口味和每个不同地区的农产品。1975年方达圣米格尔(Fonda San Miguel)开业时，德克萨斯州几乎没有墨西哥餐厅提供果馅饼作为甜点。在餐厅的早期，一位名叫Ana María的忠实顾客慷慨地分享了她来自墨西哥瓜纳华托州的传家宝食谱，从那以后，它一直是顾客的最爱。它非常致密，奶油味十足，底部有一层松脆的杏仁皮。

编者按:下面的食谱和介绍文字来自 方达·圣米格尔:三十年美食与艺术， 作者:汤姆·吉利兰，米格尔·拉瓦戈，弗吉尼亚·b·伍德 厨师Miguel Ravago还与Epicurious独家分享了一些有用的建议，我们将其添加在页面底部。万博官网这道精致的苏芙莱式面包，类似于美国南部的勺子面包，总是庄园周日自助早午餐中最受欢迎的一道菜。搭配烤肉、火腿或火鸡尤其美味。

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编者按:下面的食谱和介绍文字来自 方达·圣米格尔:三十年美食与艺术， 作者:汤姆·吉利兰，米格尔·拉瓦戈，弗吉尼亚·b·伍德．这种传统的葡萄酒潘趣酒提供了机会，将强劲的葡萄酒和新鲜的时令水果变成节日派对饮料。这个食谱包括坚硬的水果(如无籽葡萄、苹果片、梨片)和柔软的水果(如草莓、桃子和猕猴桃)。软的水果在上菜的时候加入杯子里。

Ensalada de jícama con melón 编者按:下面的食谱和介绍文字来自 方达·圣米格尔:三十年美食与艺术， 作者:汤姆·吉利兰，米格尔·拉瓦戈，弗吉尼亚·b·伍德想了解更多关于五月五日节的信息，点击这里．厨师Miguel Ravago还与Epicurious独家分享了一些有用的建议，我们将其添加在页面底部。万博官网虽然墨西哥菜中的许多新鲜调味品都被称为“公鸡的嘴”，但这种来自墨西哥哈利斯科州的清爽沙拉却被称为“公鸡的嘴”。米格尔发现，根据新鲜水果的季节性供应情况，用里约之星葡萄柚、菠萝、血橙、哈密瓜、西瓜和哈密瓜制作的沙拉同样不错。甜美的水果、松脆的jícama、浓郁的酸橙汁和少许辣椒粉的对比，使它成为令人愉快的味蕾清新剂。