Paule Neyrat

Alain Ducasse -在南瓜家族中，你有很多南瓜，冬南瓜和其他品种的选择。这完全取决于你在市场上能找到什么。但如果你真的发现了普罗旺斯麝香鸡，那就吃吧，因为它特别美味。
所有硬南瓜都富含抗氧化剂类胡萝卜素:果肉越橘色，所含的就越多。它们最适合在冬季观赏，那时正是它们的季节。

阿兰·杜卡斯——龙虾肯定是活的，它的爪子用橡皮筋紧紧地夹着。将其放入沸水中后，不要盖上锅盖，以免溅出。
龙虾肉的脂肪含量特别低，但蛋白质含量丰富。这种蔬菜热量低，但富含维生素，还加了酸奶酱。这是一道很奢侈的菜，但是脂肪含量很低。

Alain Ducasse——如果你的羊肉砂锅里有多余的烹饪汁，看起来太多了，把它放回火上，然后减少。
波勒·内拉特-在珍珠大麦中，所有的外壳都被去掉了。因此，它保持了丰富的碳水化合物，但失去了大部分的维生素和矿物质。幸运的是，蔬菜弥补了这一点。