斯蒂芬妮Stiavetti

Garrotxa原产于西班牙加泰罗尼亚，是一种沙哑的山羊味奶酪，几乎有一种切达奶酪的味道。这种经过巴氏消毒的风味巨人被灰色的霉菌覆盖，它的光滑的泥土味来自繁茂的沿海草，这些草是用来喂养制作它的山羊的。切掉这种坚硬奶酪的外皮很容易，用锋利的刀切掉发霉的外表，而不会牺牲下面的Garrotxa。在这里，Garrotxa与另外两种标志性的西班牙食材，晒干的番茄和塞拉诺火腿，结合在一起，创造出一种空灵的奶酪烧烤，只需要一点点黄油，牛奶和crème fraîche。这个食谱不是你常见的融化的奶油通心粉和奶酪;相反，这是一种更干燥的菜肴，让食材巧妙地混合在一起，同时保持一些独立性。

意大利通心粉和奶酪的特点——牛角面包和奶油咸奶酪的组合在意大利面中具有一种无法抗拒的优雅。