新年，新厨师

用这些烹饪书来深入了解国际美食

你只需要去一趟国际超市，把食品储藏室储备起来，再买一本很棒的烹饪书，就可以从自己的厨房环游世界了。

2015年12月1日

阿根廷的肉馅卷饼。摩洛哥的Tajine。在印度聊天。日本的拉面。

有些年，你的新年决心可能是去吃这些来自遥远国度的标志性菜肴之一。但其他年份呢?你的决心可以是勒紧你的钱包。或者少在外面吃饭。或者学习新的食谱。manbetx苹果下载当这种情况发生的时候，就是烹饪书来拯救了。

一本烹饪书永远不会取代旅行的刺激，但它肯定比一张机票便宜。如果你选对了烹饪书，你会发现不仅仅是食谱，而是一种全新烹饪方式的坚实基础。manbetx苹果下载以下是我最喜欢的五个国际深度潜水，让你在新的一年有一个全新的视角。

印度制造

Meera Sodha著

现在哪种菜更适合人们的饮食方式?印度食物是如此多才多艺:从多肉的小吃到素食盛宴，从清淡的沙拉到浓郁的咖喱，无所不包。所有这些都有一个共同点:它充满了风味。

米拉·索达在伦敦长大印度制造是她对印度家常菜平易近人的看法。她说，印度菜因过于复杂而名声不佳:“我家的家居菜与大多数咖喱店提供的很多食物都不一样……我们的简单、美味、新鲜。”

Sodha的食谱manbetx苹果下载很简单，通常都很健康，而且有充足的印度食品储藏室(想想:鹰嘴豆、罐装西红柿、香料)，不需要额外去专卖店，就能轻松完成。你将学习如何调配香料，让日常蔬菜菜肴变得美味，一大堆简单的工作日晚上的鸡肉菜肴，以及如何将扁豆放入工作中木豆．

作者:Paula Wolfert

尽管摩洛哥的发源地气候温暖，但摩洛哥的食物却是完美的在寒冷的天气。香浓的炖肉配蒸粗麦粉:在寒冷的一月周末，你还能要求什么呢?

著名的烹饪书作者保拉·沃尔弗特以写地中海美食为职业摩洛哥美食是她事业的巅峰。这本书浓缩了我一生在摩洛哥的旅行、饮食、烹饪和了解摩洛哥食物的经历。

食谱从高manbetx苹果下载强度的、全天的项目到简单的小吃应有尽有。你将学习摩洛哥混合香料的艺术——与印度的技术相似，但又非常不同——如何使用锅以及如何制作各种摩洛哥饼干和烘焙食品。这足够你做一整年的饭了。

作者:Maricel Presilla

因为你做了一个好吃的墨西哥玉米卷，就以为你了解拉丁美洲的食物了吗?加勒比地区、中美洲和南美洲的菜系比这复杂多样得多。当你可以品尝到秘鲁的酸橘汁腌鱼、萨尔瓦多的普pusas和厄瓜多尔的新鲜玉米粉蒸肉时，为什么要把自己限制在墨西哥食物上呢?

Maricel Presilla的巨著记录了所有这些，甚至更多:大拉丁Cocina这本书一出版就获得了詹姆斯·比尔德年度食谱奖，这是有原因的。

这本书花了900页详细的篇幅来探索这个巨大的、充满活力的、美味的世界角落的美食。突出的课程包括魔术和艺术洋葱(用大蒜、洋葱和辣椒煮成的底料，是许多拉丁菜肴的基础)，整个红烧肉的世界，以及制作各种玉米粉蒸肉的详细说明。

作者:小野忠志，哈里斯·萨拉特

寿司当然很棒。但是当日本人想吃安慰食物的时候，他们会吃什么呢?当风在呼啸，雨在倾盆而下的时候，他们只想蜷缩起来吃一碗温暖的东西?想想咖喱、天妇罗、饺子，还有许许多多面条。

小野忠和哈里斯·萨拉特的日式灵魂料理带你走进日本的厨房，探索家常菜、街头小吃等等。无论你是在寻找一些健康的荞麦面，还是想沉浸在一碗甜辣的日本咖喱中，还是想尝试举办一场天妇罗派对，他们都能满足你。

作者:Olia Hercules

东欧是棕色食物的意思，对吧?错误:Olia Hercules挖掘了她的乌克兰背景和她大家庭的食谱，在她的食谱中向你展示了这个地区的食物是多么充满活力manbetx苹果下载和光明Mamushka．想想蔬菜汤——罗宋汤!-烤肉和咸菜。

是的，好吧，更多的饺子，自制面条，奶酪面包和红烧肉，你不知道该怎么做，因为来吧。现在是冬天，外面很冷，你想要一些varenyky．棕色食物也很美味。