它在家庭聚会中回响，或者至少在我的每一次家庭聚会中回响。“你试过了吗?”“它”可能是各种各样的——一个烤猪排的烤面包机，一个消耗脂肪的烤架，一个帕尼尼压机，或者，如果你像我一样，一个空气炸锅．我听到了街上的叫卖声，就买了第一家，聪明地说出了说明，当它不能自动提供酥脆、完美的菜肴时，我真的感到震惊。我放弃了希望，把最初的炸锅给了更有耐心的邻居们。但随后，邮件中出现了另一张未经请求的空气炸锅的照片。一些好心的亲戚给我订了一个新空气炸锅，并给我发了一张照片，作为先睹为快。
去年，我终于尝试了一下。我刚拜访完那个亲戚回来，就是那个亲戚给我发了一张照片，上面是鞋跟上的礼物。他们用自己的空气炸锅给我做了鸡翅，拌上黄油、大蒜和帕尔玛干酪，烤得酥脆可口。当我在家里尝试自己的鸡翅时，空气炸锅也提供了同样完美的结果——尽管在我的情况下，我选择了经典的黄油和弗兰克的红热组合。
几周后，随着一群晚宴客人的到来，还有一个小时的空闲时间，是时候即兴发挥了。我有天赋动力XL 5夸脱空气炸锅。我点了一份标准的整只炸鸡，大约4磅重。由于手头没有鸡翅，我不得不在飞行中煎，保持鸡翅成功的温度，并更新鸟的烹饪时间，以及它的翻面频率。与我一生中翻过的大多数鸟不同，这只鸟翻了两次，以确保所有的面都是棕色的、酥脆的。
我把我在食品储藏室里找到的一种快速的意大利调味料抹在脸上。虽然我通常喜欢用斯克兰顿一家家人最喜欢的商店里的混合产品，但当我用完时，我的首选产品可能会让你大吃一惊:the意大利美食沙拉调味料，当我离开家乡的意大利混合酱时，我总是把它作为我的秘密武器。每一包都含有均衡的盐、糖、大蒜、洋葱，还有一点柠檬酸——不需要测量也不需要压力。
然后呢?没有时间的时间。我第一次给朋友做这个的时候记得预热空气炸锅吗?当然不是。但在350°鸡胸向上25分钟，然后350°鸡胸向下20分钟后，我又在400°鸡胸上烤了5分钟，当客人们跨过门槛时，一只多汁的、鸡皮脆脆的整只鸡已经在空气中炸好了。鸟皮的肥美和松脆被调味料的咸味和浓郁提了出来。
那是一场骗局，而且是一场击倒。但在回味中，我意识到，在一个没有一丝主持人恐慌的时刻，结果可能会更好。我见识过空气炸锅在合适的时间和温度下的效果。它是一个可靠的盟友。在紧握的过程中，只要有一点点先见之明，这将成为一个真正的本垒打。
