你的厨房很沉闷。
放松，我不是说你的病。我相信你的选择是正确的。是的，即使是后挡板。
我说的是你的餐具抽屉。如果你每次做食谱的时候都会焦虑精细的热情某种东西，你知道我的意思。我说的不仅仅是你的zester(也就是你的。磨泥）;还有另外两种厨房工具会随着时间的推移而失去优势。
这是坏消息。好消息是什么呢?这三种工具都很便宜，而且很容易更换。事实上，你可以花25美元把它们全部换掉。
虽然它已经成为其他名字的覆盆子式磨碎器的代名词，但Microplane实际上是一个品牌名称。当我们在Epi总部讨论这种风格的磨碎器时，团队成员Tommy Werner提到，每当他试图使用这种磨碎器时，他的脆弱的仿冒器就会前后摇晃。同样是Epi团队成员的凯特·萨克斯(Kat Sacks)说，她买的一件非品牌的衣服在她减少一件时坏了一半肉豆蔻。一架真正的微型飞机，由坚固耐用的不锈钢制成，两者都不会。
然而，经过几年的使用，即使是这些厨房的中坚力量也会变得迟钝。而不是试图磨尖它们——这涉及到专门的光栅纸和金属毛刺——而是选择一个新的。最初的型号零售价约为10美元，外形光滑，可以轻松地放入任何抽屉或球童。只要多花几美元，你就可以买到一个带塑料柄。
买:Microplane 40001不锈钢Zester，亚马逊上9.95美元
如果你没有发现y形削皮器的乐趣，那你就没有活过。你也可能仍然与土豆作斗争奇怪为什么会有人尝试做蔬菜丝带。
我们不再挣扎了，朋友。Epi的员工——不，整个烹饪界——都非常一致地喜欢Kuhn Rikon的原始瑞士削皮器。它们有多种颜色，而且它们锋利的碳钢边缘会慢慢脱落。然而，当它们变得迟钝时，它们是如此实惠，你不会介意再买一个。作为奖励，只要多花几美元，你就可以买一个三人一组虽然你不需要三个，但你会想把其他的给那些仍然相信剥皮斗争是真实存在的人。
买:Kuhn Rikon原装瑞士削皮器，亚马逊上售价6.78美元
我们的食品总监罗达·布恩将第一个告诉你，当她的削皮刀变钝时，她会把它扔掉。罗达没有找磨刀刀，而是选择了一把新刀。这个型号来自一个很受尊敬的法国品牌国际著名的在塞纳河沿岸野餐时切奶酪。
不管是不是法式野餐，我们都喜欢木质的把手，感觉很棒，看起来很别致。就价格而言，这些坚固而灵活的实用刀具是无与伦比的。
当然，为了尽可能长时间保持锋利，你应该避免把这些工具放在洗碗机里。只要快速冲洗一下(如果他们接触过任何肉类，用肥皂清洗)，然后用厨房毛巾擦干。只是在干燥时要小心——这些工具不再是钝的了。
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