现在有很多制作爆米花的精巧装置。你可以买一个旋风爆米花机有一个手摇柄，可以移动玉米粒，确保它们均匀受热，就像我小时候吃的那个一样。你可以买一个容器这样你就可以把普通的玉米粒放进微波炉里加热了。你甚至可以买巨大的电影院风格的爆米花，占据你所有的柜台空间。
但事实是你根本不需要这些。我从继父弗兰克那里学到，最好的爆米花就是用一个大汤锅和大量的油和盐做的。你可以读到他的方法在这里但在你动手之前，你需要以下材料和用品。
一个带盖子的大汤锅
做爆米花的时候，你需要一个能让玉米粒在里面移动的容器。一个大锅有足够的空间让爆开的爆米花飘到顶部，而剩下的未爆开的玉米粒留在锅的热底，在那里它暴露在油和热量中。
但到底多大才算大呢?爆米花罐的合适大小取决于你要做多少爆米花——如果你喜欢小批量的，a3夸脱平底锅会很好。但如果你像我一样，喜欢爆爆大量的爆米花，你会想要选择一个更大的锅。
对于大多数爆米花爱好者来说，一个8夸脱的汤锅是完美的。只要确保锅底厚，不要太重，因为晃动锅底对确保爆米花均匀煮熟很重要。
高烟点油
制作完美爆米花的第一个秘密是使用大锅的腔室效应。第二个秘密是用油，而且要大量用油。
大多数爆米花食谱会告诉你只manbetx苹果下载用一汤匙或两汤匙油，但是用弗兰克的方法你倒入油，直到它覆盖了锅底，并开始从锅边往里爬。所有的油使爆米花格外酥脆，但别担心!——油腻。
所以你需要很多油。弗兰克用的是中性植物油，但我喜欢用椰子油来调味。
爆米花内核
显然，如果你要做爆米花，你需要玉米粒。我喜欢Arrowhead Mills，因为它是有机的，而且我一生都是每周吃一次爆米花当晚餐，我可以很轻松地说，不知怎么的，这个牌子的爆米花总是特别脆。
一个大搅拌碗
弗兰克的爆米花技术与常规做法的另一个关键之处在于，它要求你在爆米花到达汤锅顶部时把爆米花倒掉。这同样有助于产生腔室效应，并确保尚未爆开的玉米粒暴露在大量空气中(这有助于它们爆开并保持酥脆)。
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