现在是Epicurious的杂货月，我们正在万博官网考虑超快的结账队伍，替代牛奶(不是打字错误)，以及最便宜的橄榄油(和葡萄酒)。查看完整的系列在这里。
如果你喜欢你的杂货店现在的样子和感觉，坏消息是:亚马逊来了。蓝围裙也不会马上离开。这只是众多零售商中的两家，它们正在颠覆杂货店的体验，使其更适合千禧一代。
因为事情是这样的:千禧一代讨厌购物。至少，他们讨厌老派的购物方式。千禧一代不太可能想要走进一家商店——如果他们进去了，他们希望能够在那里喝啤酒。
所以杂货店正在发生变化。它们让购物变得更容易，更醉人，在某些情况下甚至更丑陋。嘿，这是千禧一代想要的;以下是杂货店计划给他们的七种方式。
很久以来，你都能从杂货店的冰箱里随便拿个三明治或寿司。但现在许多连锁店都想扩大规模，开放餐饮选择， 模糊了杂货店和餐厅之间的界限 ——”grocerants用行业术语来说就是。中西部链Hy-Vee在其数十家超市旁边开设了一家名为Hy-Vee Market Grille的全方位服务餐厅，希望用汉堡、披萨、牛排、葡萄酒和啤酒吸引购物者。全食超市与像罗伊·崔这样的大牌厨师为了给其门店带来快速休闲和全方位服务的餐饮选择，正如Eater最近报道的那样。高端食品杂货店和餐厅的结合体Eataly已经在纽约、波士顿和芝加哥开设了市场，在洛杉矶也在筹划中。
送餐服务如蓝围裙已经发动了一场对传统杂货店的全面战争。现在，杂货店开始反击，推出了他们自己的新鲜套餐——没有订阅，没有多余的包装，也没有送货加价。
总部位于马里兰州的连锁巨头食品公司介绍了包比如猪肉manbetx苹果下载炒饭和三文鱼烩饭，去年在部分商店出售。食品杂货配送公司豆荚公司(Peapod)已经进行了创新与品牌合作提供新鲜餐包比如Campbell’s、Barilla和Ro-Tel。和波士顿的储藏室该公司自称是“一种新型的杂货体验”，是一家实体店除了餐包准自制杂烩，水煮鲑鱼，印度烤鸡，和更多。
由于排队是杂货店购物中最不有趣的部分，连锁超市正在使用技术来减少甚至消除排队。Hy-Vee最近开始试用传感器，检测每个结账通道的购物车和商品数量，允许商店引导顾客以最短的等待时间排队。 那样的连锁山姆会员店 鼓励精通科技的顾客在购物时使用智能手机应用程序(或手持扫描仪)扫描他们的商品，让他们在从清单上划掉最后一种食材后就离开商店。与此同时, 亚马逊 的目标是完全消除人工扫描:它在西雅图的实体杂货店(目前只对亚马逊员工开放)使用“直接走出去”技术，该技术可以检测购物者买了什么，并在他们离开商店后自动给他们结账。
扔掉看起来不完美的水果和蔬菜是造成食物浪费的主要原因，而把丑陋的水果和蔬菜打折卖给消费者的想法也从一开始就有了欧洲在美国，沃尔玛开始销售瑕疵品苹果和土豆去年，还有Hy-Vee最近推出了一系列名为Misfits的“美容挑战”水果和蔬菜。把它留给加州，让它更进一步:一家名为不完美的生产该公司将廉价的畸形农产品直接送到洛杉矶和湾区的消费者家门口。
亚马逊、大型商店和超市之间的军备竞赛也为那些想在网上订购杂货、然后在方便的时候取货的顾客提供了更好、更容易的选择。克罗格和沃尔玛现在，在线杂货订单可以当天取货，你甚至不需要叫车，工人就会帮你把货装上车。当然，亚马逊也不甘落后:Amazon Prime西雅图地区的会员很快就可以在两个亚马逊生鲜提货点提货了。亚马逊承诺以闪电般的速度完成配送，广告称顾客下单后15分钟就能收到货物。
长期以来，自有品牌产品一直被视为品牌竞争对手的廉价替代品，如今它们也在加紧竞争。食品连锁店正在把他们的名字放在“更高层次的、以健康为导向的选择上，比如无麸质、有机和非转基因食品，”据行业杂志《商店品牌》报道。德克萨斯州的H-E-B连锁店 最近推出了一系列新的自有品牌产品不含合成成分、高果糖玉米糖浆或人工香料。克罗格的简单真理系列包括一个商店自有康普茶。全食超市(Whole Foods)基本上围绕其自有品牌建立了一个全新的品牌全食超市65号是一个新系列的商店，你永远猜不到，那里堆满了全食超市(Whole Foods) 365标签上的杂货。
平台Instacart和 登船 已经将其业务范围扩大到全国各地，允许客户订购由私人购物者在一小时内送达的食品杂货。Techcrunch的报道全食超市(Whole Foods)和好市多(Costco)等大型连锁店正在适应这一趋势，它们为Instacart的付费购物者创建了仅供Instacart使用的快速通道，并与Instacart共享库存和库存信息，以便更有效地引导购物者逛完每家商店。随着杂货连锁店和配送平台之间几乎每周都宣布新的合作伙伴关系，预计会有更多的杂货连锁店重新设计他们的商店，考虑到Instacart和Shipt购物者(也就是千禧一代!)。
