克劳迪娅·罗登(Claudia Roden)在政治动荡迫使她的家人逃离埃及(罗登是在埃及长大的)，来到伦敦与她团聚，当时她正在艺术学校上学。收集年轻时食谱的愿望促使她开始写作manbetx苹果下载一本关于中东食物的书后来又创作了十几本烹饪书，将罗登对文化和美食的热情结合在一起。在这里，她讲述了这一切是如何开始的。
1956年，发生了苏伊士运河危机。英国和法国在19世纪修建了这条运河。他们继续看守着它，直到贾迈勒·阿卜杜勒·纳赛尔(Gamal Abdel Nasser)认定它在埃及领土上，并将其收归国有，没有支付任何赔偿。于是这些国家攻击埃及。作为报复，纳赛尔驱逐了所有的法国和英国公民，犹太人也——嗯，这有点复杂，犹太人是怎么发生的，但犹太人必须离开。你可以想象，那是一段非常痛苦的时光。当时埃及没有烹饪书，也没有出版食谱的杂志。manbetx苹果下载所以我开始收集食谱，因为人们(在逃离埃及时)说的一件事是manbetx苹果下载，“你还记得你做的那道菜吗?你能给我食谱吗?”这句话的真正意思是，“把食谱给我，让我记住你。”
在埃及，犹太人社区是由19世纪来自奥斯曼帝国各地的犹太人组成的马赛克。它已经成为中东的黄金国。我的家人，有三个祖父母来自叙利亚——来自阿勒颇——还有一个祖母来自伊斯坦布尔，我们还有来自伊朗、伊拉克和突尼斯的亲戚。我收集了所有这些食谱，人们给我讲了他们的故事。manbetx苹果下载当他们给出食谱时，他们也想说一些关于他们自己或他们的祖父母的事情。他们告诉我他们是谁，他们还告诉我，“我们为逾越节做了这个。我们为光明节做了这个。”[收集食谱]对我来说成manbetx苹果下载了他们故事的一部分。
在埃及，我们对食物非常热衷，因为那是一个以娱乐为中心的社会。有些人不做饭，但他们知道怎么吃，如果食物不好吃，他们就会抱怨。我们不认为我们的食物是犹太人特有的——这是一个国家的食物。我们没有从智力上考虑食物。我们不关心它从哪里来，起源于哪里。这就是我们吃的东西。我们关心的是它是怎样的。对女人来说，她们的食物是让她们有价值的东西——家里有最好的厨师，或者最好的食物，因为她们经常招待客人。他们不会互相分享食谱。manbetx苹果下载他们自己留着，或者只给他们的女儿或儿媳。 But once they were leaving Egypt, they wanted to give away their recipes, as a way of remembering.
我变成了一个收藏家。我想知道伊朗人如何烹饪，伊拉克人如何烹饪。我会去伊朗大使馆，人们会说:“你是来申请签证的吗?”我会说:“不，我是来找食谱的!”manbetx苹果下载
我刚读到45%的人冰箱里都有鹰嘴豆泥。你知道，当我写鹰嘴豆泥的时候，人们拿这个名字开玩笑。腐殖质:为了使土壤肥沃，你把所有这些枯叶混合在一起，然后烹饪!所以他们笑了，笑了富尔梅达梅斯,还叫它傻瓜。商店里没有皮塔饼，所以我给了一个皮塔饼的食谱，怎么做。那是装在袋子里的面包。人们问:“面包怎么会有袋子呢?”
