在微波炉中完美烹饪食物的简单技巧

本文是……的一部分Epi喜欢微波炉，我们对这个人人都爱恨的设备的探索(证明?)

微波炉里的食物很容易煮得过熟或未煮熟。这并不奇怪:与在炉子上做饭不同，当你需要关掉微波炉，打开门，检查食物，关上门，然后再按下开始键时，检查食物要麻烦得多。比打开炖锅的盖子要费事多了。

在微波炉中煮熟食物的另一个主要障碍是什么?微波炉本身。或者至少是它的功率。不管你的微波炉配方有多好，如果它是在一台800瓦的机器上测试的，而你的是1200瓦，那么你就会得到悲伤的、干瘪的食物。当然，除非你知道你的瓦数。

你可以通过查看微波炉的使用手册来确定微波炉的瓦数。因为你知道它在哪里，对吧?如果你不想翻遍满是灰尘的烤箱盒和纠结的笔记本电脑电线去找它，那就试着找到机器本身的瓦数。通常是在门上或门内的标签上。如果以上方法都失败了，你可以自己测试一下功率。瓦数范围从600到1200，是微波炉功率的一个很好的指标(瓦数越高，功率越大)。

要找到机器功率的近似值，在微波安全的液体量杯中装满一杯冷水。用高温微波炉加热，时刻注意，注意水煮沸所需的时间:

• 1分半钟:1200瓦

• 2分钟:1000瓦

• 两分半钟:800瓦

• 3分钟:700瓦

• 4分钟:600瓦

有了这些信息，你就可以调整微波炉的功率水平或烹饪时间，以适应你选择的食谱中指定的瓦数。

匹配较低的瓦数

要匹配较低瓦数的微波炉功率，只需将所需瓦数除以微波炉的瓦数。小数点往右移两位就可以得到你应该设置的机器功率百分比。因此，如果你有一台1000瓦的微波炉，而按照食谱要求使用600瓦的微波炉，你应该将功率设置为60%。如果你的机器是1200瓦，需要模拟一台800瓦的机器，你应该把功率设置为70%，因为你会把66.67%四舍五入到70%。

模拟更高的瓦数

你无法用更高的瓦数来近似一台机器所产生的功率;你只能延长烹饪时间。每100瓦，每一分钟的烹饪时间需要额外10秒。所以如果一个1200瓦的微波炉在100%的功率下需要2分钟，那么在1000瓦的微波炉里需要2分20秒。

即使可以调节微波炉的功率，还有其他因素会影响微波炉的加热和解冻。一如既往，规模很重要。(是的，越大越强大。)不同的技术也会影响权力。对流微波将热空气吹到食物周围，这使得食物的加热速度比传统模式快得多。微波与“逆变器”技术提供更均匀的加热在较低的功率水平。这么说吧:如果你把一台普通微波炉的功率设置为50%，那么在整个烹饪过程中，它会在100%和零功率之间切换。使用逆变器微波，整个时间的功率都是50%，这对解冻特别有帮助。

你的微波炉不能做的是控制能量的到来来它。当你的整个电网处于压力之下的时候(想想超级炎热的夏天)，或者当你有很多事情要做的时候(洗衣服和开空调的时候吸尘)，你的微波炉可能没有像平时那样得到或发出那么多的电力。

要控制机器的能量，最好的办法就是站在它旁边。将计时器设置为短增量，并不断检查其进度。这样你就不会把食物煮过头了剥夺了它宝贵的营养)，在这个过程中你会知道微波炉的功率。