女士们先生们，番茄已经达到了顶峰。虽然在农贸市场上有各种各样的方法来吃那些充满活力的甜西红柿——祝酒，沙拉-别自欺欺人了。现在是三明治季节。
如果制作方法正确，BLT是美味的完美组合:浓郁的培根，多肉的酸性番茄，还有一种象征性的蔬菜，让它看起来都还不错。最棒的是什么?没有什么比这更容易的了。这是一个三种配料的三明治，能有什么问题呢?
技巧的问题!会出什么问题呢?一切。来看看。
恐怖的,对吧?一个花哨的奶油蛋卷面包，太甜太枕了。超市里又薄又脆的培根，只要你看一眼就会碎。软塌塌、粉状的番茄不适合放在罐装番茄酱里，更不适合放在标志性的三明治里。然后是围兜莴苣，在它被不公平地要求承担的重担下，悲伤而枯萎。你会问，卷心莴苣怎么样?冰山? !严格来说，这算是绿色吗?
别跟我提墨西哥辣椒蛋黄酱。
是的，似乎你看到的每一个地方，都有人用错误的方式做三明治。但不是你。你会找到正确的方法的。因为你有三明治理论。
理论:培根不会碎
B排在前面是有原因的。在做三明治的时候，一定要选择高质量的厚切培根。什么?你喜欢超脆培根吗?留着吃鸡蛋吧，亲爱的。当你把超脆的培根放在三明治里时，它会变成一团易碎的东西。(B代表“培根”，不是“培根片”)你想要的是处于“适食点”(Goldilocks point)的培根，也就是足够的脂肪已经释放出来的那一刻，这样它就不会有嚼头，但仍有一点肉质。
理论:软莴苣是给傻瓜吃的
坦率地说:生菜对BLT来说更像是一种义务，而不是一个卖点(毕竟它已经融入了这个名字)。不过，这里还是有规则的。菠菜、春季拌菜、芝麻菜和所有其他软生菜都没有了;你想要的是松脆的口感。也就是说，冰山是错误的——它可能有令人满意的嘎吱嘎吱声，但它是水和无味的。这样一来，你基本上只有一个选择:又脆又新鲜的长叶心形莴苣。
理论:番茄不一定越大越好
没有圣女果。也没有州博览会获奖的巨型传家宝。而且绝对不能用次等、过季的番茄——如果你在3月份做三明治，那你就做错了。挑选宽约3英寸的重番茄。把它们切厚，撒上盐，稍微重叠一下——你想让西红柿成为三明治中最高、最漂亮的一层。把西红柿放在培根和生菜之间，这样可以防止番茄汁侵蚀面包。
就是这样!三种原料，精心挑选和排列，还有…其实，等等，你还没说完呢。
理论:无聊的面包更好
三明治用的面包很关键。它不应该太蓬松，也不应该太脆(我一想到三明治就不寒而栗)。找一个柔软的白色普尔曼面包，烤一下轻-任何超过浅金黄色的东西都接近油炸面包丁的范围。
理论:蛋黄酱吃得越多越美味
三明治真的应该是BLMT，因为没有蛋黄酱，三明治就是垃圾。调味蛋黄酱是不必要的，而且是对番茄的侮辱。如果你选择商店购买的方式，那就买海尔曼巧克力吧，它是最奶油味、最浓郁的选择。想要自己制作？这也有用。不管怎样，两边都涂上厚厚的蛋黄酱而且底片。少了一点，你就跟吃三明治一样，蛋糕．
