我最喜欢的东西之一是一个迷你打蛋器，虽然我实际上有两个，而且都很喜欢。我知道你在想什么:一个迷你打蛋器，通常长度在5到10英寸之间，听起来没什么用。当然，我把两个迷你打蛋器中的一个挂在钥匙链上，纯粹是为了装饰。然而，另一个是关键完美的沙拉酱这对我来说很重要。
我从9岁起就痴迷于沙拉酱，因为我有疑病症，相信吃混合蔬菜每天晚上吃晚饭都能防止我呕吐，这个想法似乎比死亡更可怕。我家食品储藏室里的配料限制了我们的沙拉酱只有一种简单的香醋或红酒油醋汁用橄榄油和第戎芥末——我妈妈通常只是把这些倒进罐子里，一起摇一摇。我不喜欢这样。我想要柔滑奶油酱我只在我母亲的厨房外尝过。
直到十年后，当我阅读时，我才发现如何制作沙拉酱胃灼热诺拉·艾芙隆．胃灼热这是一个关于心碎的自传故事，将食物巧妙地编织在情节中，让你总是带着一整批食谱去尝试。manbetx苹果下载艾芙隆写过的其中一个食manbetx苹果下载谱是醋醋汁:将两汤匙灰芥末酱和两汤匙红酒醋混合，然后用叉子不停地搅拌，慢慢加入6汤匙橄榄油。我学到的是，制作奶油油醋汁的诀窍不在于配料，而在于它们混合在一起的方式:慢慢地加入油，形成一种乳化的敷料，就像9岁的我梦想的那样光滑。
这时我的迷你打蛋器就派上用场了。我发现，在遵循埃夫龙(Ephron)方法制作油醋汁时，叉子也可以，但迷你搅拌器(如果我没记错的话，是我姐夫最先告诉我的)能产生更浓稠的奶油。迷你搅拌器在乳化油、醋和芥末方面比叉子做得更好，而且它也不会让酱汁从碗里飞出来，飞到柜台上(和我的衬衫上)。我不记得是谁先用的——我姐夫还是我——但我们现在都用迷你打蛋器来做沙拉酱，这让我松了一口气，因为我仍然相信这一点晚餐吃沙拉我知道当我在他和我妹妹的公寓吃晚餐时，我可以吃到奶油醋汁。不幸的是，我妈妈还在用罐子。
我最后在我的钥匙链上又打了一次，因为它们已经卖出去了一包两个(和四个,十个!)，而且它们又便宜又可爱，让我无法抗拒。在写这篇文章的时候，我又一次爱上了它们，我计划买一包，分发给任何我认为可以从丝滑、丰富的油醋汁中受益的沙拉。
