最好的肉类温度计，以防止过度或未煮熟的任何东西再次

如果你要做大规模的实验烤或烤肉，你可能已经为你的蛋白质付出了高昂的代价，所以你最不想做的事情就是依靠猜测或食谱中模糊的烹饪时间范围(这没有考虑到你的烤箱的怪癖，你的烧烤的冷点，或它们的温度故障)来确定何时完成。如果有什么时刻需要精确，那就是现在。

进入即时读数温度计-一个多才多艺的厨师最好的朋友，烤，牛排，家禽，等等。最好的数字肉温度计可以用来精确测量肉的熟度火鸡拉你的大马哈鱼在它变硬之前从烤架上拿下来，帮助你在理想的温度下油炸出酥脆和金黄色的结果，避免烧焦焦糖,甚至测试你烘焙的食物是否熟透．

我们测试了七个即时读数的烹饪温度计，以找到一个可以确保每天都有一致的结果，无论你是在做饭感恩节或者只是一顿普通的周日大餐。阅读下面的最佳选择。有关测试方法的详细信息，请滚动到页面底部。

目录

最好的即时读-读温度计整体
最好的预算即读温度计
数字即时读数温度计的好处
我们如何测试
我们在寻找什么
我们测试了其他温度计
的外卖

最好的即时读数温度计:ThermoWorks Thermapen One

Thermapen One是我们之前的冠军Thermapen MK4的升级设计。设计基本上是一样的，有我们欣赏旧型号的相同辅助功能，但性能和精度更高。据Thermoworks公司介绍，Thermapen One比之前的产品更快、更准确，有望在一秒钟内获得准确读数。当我们进行测试时，我们发现这些说法很站得住脚。

通常当你测试食物的熟度时，你是在热炉子上或打开烤箱门上做的。这时温度计的“即时读数”部分就变得重要了——它工作得越快，你被烧伤的可能性就越小，你的烤箱失去热量的时间也就越短。当我们把这款手机的不锈钢探针放在一锅沸水里时，它的显示屏在一秒钟内读数为212ºF。当我们把温度计放进一碗冰水里时，不到2秒就显示出32华氏度。

这款食物体温计具有智能功能，你甚至不会意识到你需要它，直到你尝试它。首先，它的使用非常简单:打开和关闭它只需打开和重新折叠长探针即可。如果你不小心把它打开了，它会进入睡眠模式以节省电池寿命。它的预设时间是30秒后，但你可以手动更改为10秒到3分钟之间的任何时间。你只要把它弄醒就行了。温度计可以感应低光，并自动打开背光显示。(你也可以通过触摸窗口来激活显示灯。)当你转动温度计时，旋转的显示屏也会随之移动，这对于左撇子厨师来说很方便，可以在多个地方进行测试，当你不得不将温度计插入烤架上难以触及的物品时，也可以读取温度计。不喜欢睡眠模式和/或显示屏到处移动?你可以通过电池箱内的按钮禁用这些功能(你也可以在华氏度和摄氏度之间切换，反之亦然)。 The Thermapen uses a AAA battery, which is easy to find and replace. It is also water-resistant and can read a temperature range of -58.0 to 572.0° F. This thermometer is an investment at $105—but its ease of use, accuracy, speed, and incomparable extra features mean it’s well worth the money.

最好的肉温度计在预算:Kizen即时读肉温度计

对于这个价格来说，这个温度计太多了。Kizen缺乏Thermapen的许多花哨功能，但它是一个便宜的选择，而且它很好用。它能在4秒内准确读出开水中的212ºF。

开箱即用的Kizen需要更多的时间来熟悉你——它没有Thermapen那样直观的设计。与Thermapen类似，当你展开探针时启动，当你折叠它时关闭。如果你放下它，它会在10分钟后自动关闭。但是，虽然Thermapen提供自动和手动背光，但Kizen有一个按钮来激活它(所以如果你的手很油腻，就不用像Thermapen那样用指节轻敲它)。Kizen的显示屏不会旋转，如果显示屏自动关闭，你必须触摸其中一个按钮才能重新打开，而Thermapen则在移动时自动恢复，而且关闭速度更快，节省了电池寿命。

不过，它也有一些有用的功能:前面的一个按钮可以让你在华氏度和摄氏度之间切换。另一个按钮允许你保持温度读数并显示最低和/或最高记录温度(这是一个我们没有看到自己使用的功能，但如果你需要的话，它就在那里)。在体温计的正面，仔细地印着一张图表，上面写着家禽和碎肉的安全内部温度，以及牛排的中等、三分熟和全熟的温度。它还有一个磁铁，当你需要它的时候，你可以方便地把它粘在刀架上或冰箱上，而不是疯狂地在厨房的抽屉里翻找。和Thermapen一样，这款手机也有一块电池，而且还有一块备用电池，不过它是一个CR2032 3V锂电池它不像Thermapen的AAA那么容易更换(而且你的垃圾抽屉里可能没有多余的)。不过，如果拥有最时髦的小玩意对你来说并不重要，也不值得花那么多钱，你会喜欢这个精确的温度计。

数字即时读数温度计比模拟温度计的好处

与传统的模拟温度计相比，选择数字探头温度计有很多优点。数字温度计提供更快的读数和更高的精度。这种速度和准确性很重要，例如，为了确保肉的温度达到食品安全的适当水平，从易于阅读的数字显示器上获得的准确读数提供了很好的安全感，特别是如果你碰巧在为一群人做饭。没有人想要煮过头或没煮熟的肉。至少没人和我们一起吃饭。

我们如何测试

为了确保温度计的准确性，我们测试了它们检测已知温度的能力。我们将它们浸入沸水中，看看它们是否能准确地检测到212华氏度，然后将它们插入冰浴中，看看它们是否能很快地检测到32华氏度。关于为什么冰浴和开水是测试温度计准确性的合适方法，在这里阅读．

我们在寻找什么

它是否简单直观?

所有的模型都附有说明，当然，我们都读了说明。但我们也评估了你是否可以把它从盒子里拿出来，不先阅读手册就开始使用。

它有多准确?

这是最重要的因素，因为温度计偏差一两度(或更多)真的会对你的食物质量产生影响，这取决于你在烹饪什么。通过使用沸水和冰浴，我们知道温度计的温度应该读，所以我们确保他们读了。

它有多快?

一旦你建立了准确性，速度是另一个需要考虑的因素。如果你倾向于同时烹饪几样需要注意的东西，那么尽快读取温度是很好的。虽然它们被称为“即时读数”温度计，但它们确实需要几秒钟，而且有些温度计比其他温度计快。在沸水中，读数时间从3秒到8秒不等。冰浴的差异不太明显，停留在7到10秒之间。

它还有其他有用的功能吗?

我们真正想要的温度计是精确和简单。但我们确实考虑了温度计可能具有的任何额外功能，这些功能使它们使用起来更容易或更方便。

我们测试了其他温度计

1. 的ThermoWorks的Thermapen MK4是一个优秀的厨房温度计;恰好有一种更新更快的型号——Thermapen one——在它已经很棒的设计基础上进行了改进。不过，这款手机会帮你省点钱，因为新款的发布给它打了折扣。
2. ThermoWorks ThermoPop：这款机型的价格远低于另一款34美元的机型，而且仍提供了一些不错的功能。它又快又准确(在沸水中5秒就能达到212ºF);只需按一下按钮，显示屏就能以两种方式改变方向;10分钟后温度计自动关闭;它有九种颜色。它不能折叠，而是有一个套筒覆盖探头，你可以使用一个开/关按钮来启动和停止。在预算有限的情况下，这是我们最好的选择，但便宜了8美元，Kizen提供了折叠式设计，展开时自动开关，易于抓取的磁铁存储，以及中等熟度、中等熟度和全熟度的显示温度。
3. 的Lavatools标枪专业版Duo令人印象深刻。它有很多我们喜欢的功能(显示屏自动向两个方向旋转;触摸板或摇片激活背光;有自动睡眠功能;你还可以通过摇动温度计来唤醒它)。Javelin Pro还拥有我们测试过的所有型号中最大的显示屏，非常容易阅读。这是一个很好的高端选择，比Thermapen便宜。不过，Thermapen凭借自动或手动背光和四个方向的显示屏旋转，击败了Javelin。
4. 的泰勒双温红外温度计：虽然这种温度计上的探针快速准确，但其扫描功能(旨在读取物品的表面温度而不是内部温度)却有几度的偏差。这个模型也比我们测试的其他模型更复杂。我读了好几遍说明书，才明白如何正确使用这些按钮和功能。这似乎是针对专业的厨房环境，而不是家庭烹饪- 85美元，我们希望它更直观。
5. 的港口数字烹饪温度计花了更长的时间来获得温度，并且有点差(在沸水中花了近8秒，只达到211.4ºF)，并且它有一个开/关开关，你必须记得打开，这样你就不会耗尽电池。

的外卖

一旦你开始使用即时读数温度计，你会想知道没有它你的烹饪过程是如何进行的。这是一个非常重要的工具感恩节．你费了那么大劲烤了它火鸡你希望它对你的客人来说是完美的。在烘焙季节过后，一个即时读数的温度计可以消除对烘焙食品的猜测烧烤的食物．如果你是一个经常做饭的人，喜欢小玩意，想要所有东西的神童版本，那么值得挥霍一下Thermapen．它能做你想做的一切，还能做一些你可能都没有意识到自己想要的事情。的Kizen是一个不太花哨的主力，将满足你的临时需要相当不错的价格。