每个人都知道，花椰菜、芦笋和基本上任何根类蔬菜在烤的时候都很美味，但你有没有试过把小白菜扔进烤箱里?准备大约需要2分钟，烤15分钟，这是我最近最喜欢的焦糖蔬菜。
小白菜随处可见，相对便宜，而且让我们面对现实吧，绝对可爱。它不仅超级美味，还是抗氧化剂和维生素C、a和k的绝佳来源，我一直很喜欢炒白菜最近开始用平底锅在高温下烤，让蔬菜的切面有一点焦糖化。但是烤更好。这是为什么。
用平底锅烤可能会带出白菜的甜白菜味，但它有一个缺点:通常需要几批才能在所有表面上正确地烤白菜(而不会挤到锅里)，这为我的工作日晚餐准备增加了大量的“活动”时间。
上周我得到了一个启示:烤白菜!烧烤是最好的，因为烹饪的时间几乎无人值守，这让我有时间把剩下的饭一起吃。我把烤箱调到450华氏度，把白菜纵向对半切开，拌入盐、胡椒粉和橄榄油(植物油也可以)。我把切好的莴苣放在烤盘上烤10分钟，然后翻面再烤5分钟。
结果呢?微脆的叶子(类似羽衣甘蓝片)，脆嫩的核心，和精致的卷心菜味道。我的烤小白菜尝起来更甜，更温和的烤球芽甘蓝;换句话说，美味!更重要的是，你可以很容易地准备几张小白菜烤盘，在上面和下面的烤箱架上烤，供一群人吃。也可以用这个方法来处理普通的小白菜:把小白菜的头切成四分之一，如果个头大的话，再多煮一会儿。烤白菜几乎可以和任何食物搭配，尤其是鸡肉、牛肉、猪肉或豆腐。
