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炒芝麻小白菜

在一个白色的大碗里把小白菜的叶子分开。
Diana Kuan摄

有一个好的白菜食谱意味着你有一个简单的,令人满意的一面添加到任何工作日的晚上吃饭.这种蔬菜本身是一种略带甜味和辣椒味的白菜,既有成熟的白菜,也有“婴儿”白菜。小白菜是在它还很嫩、很嫩、很小的时候收获的(大约只有3到5英寸长),这使它非常适合热气腾腾的沸腾当然,还有炒,就像我们这里做的那样。

要准备烹饪小白菜,你需要在按照食谱指导之前修剪和丢弃蔬菜粗糙的底部。小白菜对半或四等分的做法并不罕见,但在炒菜时,我们把叶子分开,这样它们就能快速均匀地煮熟。煮后用蒜、姜、和的混合物酱油加入米酒和少许糖,绿叶从锅中出来,酥脆,嫩嫩,芳香四溢。淋上一点芝麻油可以增加坚果味。

编者按:这个食谱最初发表于中国外卖食谱由Diana Kuan撰写,首次出现在2013年7月2日的Epicuri万博官网ous上。

成分

作为多道菜套餐的一部分

一磅小白菜

酱汁

一汤匙半酱油
1汤匙中国米酒或干雪利酒
半茶匙糖
一汤匙花生油或植物油
1瓣蒜,剁碎
1(1英寸)片新鲜姜,去皮,切碎
2茶匙香油
  1. 步骤1

    修剪和丢弃幼小的白菜粗糙的底部。把叶子分开,冲洗干净,拍干。

    步骤2

    在一个小碗里,混合酱油,米酒和糖。备用。

    步骤3

    用中高火加热锅或大煎锅,直到一接触水就发出嘶嘶声并蒸发。加入花生油,旋转使其覆盖在底部和侧面。加入大蒜和姜,翻炒20到30秒,直到香气扑鼻。加入小白菜,翻炒约2分钟,直至变脆。加入酱油混合物,再煮30秒。关火,淋上香油。转移到盘子里,趁热食用。

经许可转载中国外卖食谱戴安娜·宽(Diana Kuan),©2012 Ballantine Books。购买完整的书亚马逊书店
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  • 美味的食谱。总是在寻找一些东西作为陪伴。这很棒,又快又简单。

    • Kaysu

    • 多伦多

    • 3/8/2022

  • 只是好奇。当人们修改一个食谱,然后评价印刷出来的食谱时,他们不明白他们没有使用最初印刷出来的食谱。为什么要给你没有尝试过的东西打分呢?叹息。

    • Kaysu

    • 多伦多

    • 3/8/2022

  • 很好的亚洲风味的配菜。

    • laallen

    • 旧金山,加州

    • 3/7/2021

  • 我喜欢白菜,这很好吃!它符合所有的条件——健康、快捷、简单!配上照烧三文鱼和荞麦面,好吃极了!

    • ksadamson

    • 爱达荷州

    • 2/11/2021

  • 这是我从美食家那里得到的第一道食谱。万博官网整个过程大概花了我十分钟。我从好市多(Costco)买了一些散装的日式烧面,然后煮熟了,还放了两颗小球茎的小白菜。我把锅烧热,加入油、大蒜和葱末,然后是一些剩下的长叶莴苣、小白菜、一点点酱油和米酒醋。我家里从来不放糖,所以我省略了。我还加了一点辣椒酱和一些芝麻油,这是一顿很棒的素食。我一点也不怀念肉的部分。我冰箱里有满满两袋小白菜,这将是我的最爱。下次,我将加入姜,看看效果如何。

    • nhspanther

    • 兰佤邦

    • 12/6/2020

  • 这是我第二次从CSA分享的第一道菜是这个令人愉快的食谱。配上印度香米和烤猪里脊。Yum !

    • einer21

    • 俄亥俄州哥伦布市

    • 6/18/2020

  • 我不知道我是不是做错了什么,但是我的白菜太苦了,我吃不下。我以前用白菜做过菜,从来没有遇到过这个问题。我不能确定是因为这个食谱还是因为白菜本身有问题……

    • nicolem004

    • 萨克拉门托,

    • 6/16/2018

  • 我们每周都把这个当配菜吃。简单又美味。米饭和蛋白粉的完美搭配。

    • lisalotte97543

    • 犹他州

    • 2/21/2018

  • 加入生花生,蒜和姜,然后加入苹果丁和酱油混合物。最后只撒了一点油。非常新鲜和清淡。

    • evalani123

    • 圣路易斯

    • 9/28/2017

  • 我喜欢这个食谱,没有分享。但下次我要把糖去掉。我的房子煮好后闻起来很香。

    • pearlyvictoria

    • 洛杉矶AngelesL

    • 1/20/2017

  • 喜欢它。我的新菜食谱。

    • rlpepper

    • 波特兰或

    • 9/12/2016

  • 这是我今年从CSA买的第一个Pac Choi。又好吃又快。只是用蒜头(也是我的CSA)代替了大蒜。

    • Einer2

    • Hilliard,哦

    • 6/11/2015

  • 这是一道美味的食谱,可以用很多不同的方式加以修改。我通常不加糖,因为我手头只有甜料酒,它能提供足够的甜味。我还加了一些辣椒来增加辣味。我把它和日本面条一起上:http://www.steamykitchen.com/3169-japanese-noodles-with-shimeji-mushroom.html又好吃又快!

    • jeweles95

    • 马林,

    • 4/23/2014

  • 我们喜欢这样做白菜。它已经成为我们在任何一餐中添加绿色蔬菜的首选。就是这么好,又简单又快捷。我们不经常做任何变化,但如果我们想让它更容易,我们使用已经制作好的姜/大蒜酱(通常在印度食品通道中找到)。有几次我没有用中国米醋,而是用白葡萄酒醋代替,但结果还是很好。我还在上面撒了芝麻和香油。上菜前别忘了淋上香油....真的很好用。

    • riverlarken

    • 弗吉尼亚州温彻斯特

    • 1/9/2014

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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