在社交隔离的头三个月里，我和一个狂热的面包师住在一起，吃着源源不断的甜点(更不用说了所有的面包，我开始体验到一种神秘的味道。首先我尝了一口鲜奶油味道异常复杂:奶油味，没错，但也有点咸和花香。然后我吃了一块饼干，同样有着神秘的美味。然后是一片香蕉面包．
原来，我品尝的是一种我一生都在诋毁的东西:一种调味盐。
我是盐的纯粹主义者。我保留了日常烹饪用的粗盐和食用时用的薄麦尔东盐，这两种盐都保存在一个双面盐窖中，以便随时取用。
但柠檬盐？熏衣草盐？上帝保佑,培根盐？我的生活里没有地方放这些东西，更不用说我的香料柜了。
然后我遇到了那种神秘的味道，又名香草盐。就像它听起来的那样:海盐和香草豆的混合。当用作整理盐时，它增加了一层额外的芳香香草，以及盐的味道和一般的风味增强特性。我发现这种调味盐并不是无用的新奇事物，它实际上能给餐桌带来一些东西——也就是说，香草的味道是香草精都无法比拟的。
现在我到处都用香草盐。我最喜欢的应用是搅拌成鲜奶油(专业提示:混合到咖啡中!)和奶油奶酪糖霜。接下来我要试穿一下布朗尼-被搅成焦糖．它复杂的甜咸味道实际上激励了我开始自己的烘焙项目，这样我就可以加入香草盐，尤其是因为我不再有稳定的零食供应。
我不知道对香草盐的痴迷是否会导致滑坡。为了我的香料柜着想，我希望它不会变成一种味道十足的盐收集。我对此表示怀疑。培根盐鲜奶油似乎没有同样的吸引力。
