当芝加哥黑鹰队击败坦帕湾闪电队赢得斯坦利杯时，佛罗里达州的政客们不得不兑现他们向风城送橙汁的承诺。
这让我们思考:这是不是“来自浓缩”的OJ?低浆?减少糖吗?额外的钙?
似乎有一种橙汁适合各种口味。虽然十多年来美国人购买和饮用的橙汁越来越少，但它仍然是美国最受欢迎的果汁。放弃含羞草?不,谢谢。
为了更深入地了解这些纸箱里有什么，我们采访了《榨橙汁:你不知道的橙汁。
纸箱的术语
“Not from concentrate”和“from concentrate”——这些是你会在大多数商业橙汁的纸盒上看到的短语。
“非浓缩”果汁经过巴氏消毒，并除去了氧气，不幸的是，这也剥夺了橙子中天然存在的提供风味的成分。汉密尔顿说，这使得大型生产商可以将果汁储存在巨大的储罐中一年以上。
她说，这些橙子的精华随后会以所谓的“风味包”的形式添加回果汁中，为每个品牌量身定制。
“从浓缩”果汁被加热，使水分蒸发，产生浓缩形式，然后重组，巴氏消毒和包装。
那浓缩橙汁呢?这就是冷冻食品过道里那些老式罐头里的东西。
汉密尔顿说:“大多数人都没有意识到大部分的处理过程是在存储中进行的。”“这是一种经过大量加工的产品。”
橙色的起源
根据佛罗里达州柑橘部的数据，佛罗里达州是美国最大的橙汁生产国，约占我们饮料的56%。全球最大的橙汁生产国巴西是我们的另一个主要来源。
橙子季节从10月持续到6月;3月至6月是佛罗里达州珍贵的瓦伦西亚橙子的高峰期。因此，如果你在这段时间买的是大品牌的橙汁，而不是浓缩橙汁，汉密尔顿说:“你买的是那个纸箱里最新鲜的橙汁。”
今年剩下的时间呢?这些果汁可能已经在仓库里存放了几个月，甚至更长时间。
新鲜的挤压
许多杂货店出售的橙汁都是内部鲜榨的，没有经过巴氏消毒。如果你在寻找加工最少的果汁，这就是它。
FDA要求在未经高温消毒的果汁上贴上标签，警告消费者“有害细菌可能导致儿童、老年人和免疫系统较弱的人患上严重疾病”。
存储
将即食橙汁充分冷藏，并记住包装盒上的“最佳食用日期”表示最佳风味，而不是果汁变质的时间。大多数制造商建议，一旦你打开纸盒，果汁的保鲜期为7到10天，但一些食品专家说，超过这个期限，果汁就可以喝了。当你有疑问时，先闻一闻。
将冰冻的浓缩橙汁放入冰箱解冻。一旦重组，它可以在冰箱里保存至少一个星期。
鲜榨的、未经高温消毒的橙汁保质期不长，最多两到三天。
