宾西法尼亚

一种19世纪炖菜的简化版，起源于弗吉尼亚州，包括松鼠。如今，有时还会加入煮熟的土豆丁。

宾夕法尼亚州伊利的María A. Alvarado-Gómez写道:“我是作为交换学生来到美国的，之前18年我都是在马来西亚度过的，Yucatán。在学校放假的时候，我会回家和妈妈和姐妹们一起做饭，这样我就不会失去厨艺。我的母亲是一个熟练的厨师，我很幸运能在她身边学习。她做的菜在我们附近很受欢迎，她把我们每天的饭菜卖给其他家庭。她有九个吃得很好的孩子，她说我们是她最好的广告。“我仍然为祖国的食物感到骄傲。尤卡坦美食因其玛雅文化的影响而闻名，我们使用的基本食材——酸橙、香料、鳄梨、西红柿、辣椒——做出了美妙的味道。现在磨碎的香料随时可用，蔬菜可以在食品加工机中快速切碎，准备传统的墨西哥菜比以往任何时候都容易。”这道菜是尤卡坦半岛版的“墨西哥玉米卷”。