Thandai酥饼饼干

桑代马沙拉

步骤1

将八角茴香，肉桂，小豆蔻，丁香，玫瑰花瓣，茴香籽，肉豆蔻，胡椒和藏红花在香料磨成粉末。将香料混合物转移到一个小碗中。

步骤2

如果需要，分批研磨杏仁、罂粟籽、腰果和开心果(但不要磨得太细，以至于坚果变成黄油)。将坚果混合物加入香料混合物中搅拌均匀。

做之前:Thandai masala可以提前3周制作。转移到密封容器;盖上盖子，放凉。

cookie和组装

步骤3

使用电动搅拌器，在一个大碗中以中速搅拌黄油、糖和香草，直到变淡并呈奶油状，大约需要3分钟。加入面粉、盐和5汤匙。(35克)用慢速搅拌，直到完全混合。将面团拍成圆盘状，用塑料包紧。冷藏至少2小时，直到变硬。

步骤4

在烤箱的上下三分之一处放置架子;预热至350°。在两张羊皮纸之间擀出1 / 4英寸厚的面团。将仍然夹在羊皮纸中间的面团转移到烤盘上，冷冻10-15分钟，直到面团变硬。

步骤5

将面团滑到表面上，小心地剥去上面的羊皮纸。用切割器把饼干尽可能地挤在一起，然后分成两张烤纸，每隔1.5英寸。

步骤6

烘烤饼干，从上到下，从前到后旋转烤盘，直到金黄，大约需要14-16分钟。在烤盘上冷却5分钟，然后转移到铁架上，完全冷却;准备好烤盘和羊皮纸。用面团屑重复这个过程(在打孔更多饼干之前再次冷却面团)。

步骤7

把白巧克力和油放在一个小的耐热碗里，放在一个小的平底锅里，用小火煨水(不要让碗接触水)，偶尔搅拌一下，直到光滑。(或者，在微波炉安全的碗里每隔20秒融化一次，每次搅拌一次，总共约1分钟。)

步骤8

将每块饼干的三分之一浸入白巧克力中，然后转移到预留的烤盘上。将开心果和玫瑰花瓣撒在白巧克力上。冷冻饼干，直到巧克力凝固，大约5分钟。

做之前:面团可以提前一周做好;保持冷藏。饼干可以提前10天烘烤(但不上釉)或提前2天上釉;在室温下密封保存。