牡蛎瑞士甜菜焗菜配乡村培根

奥斯卡梅尔 米拉，新奥尔良
收益率
是8

成分

    • 烟熏肉厚片3片，切成小方块
    • 两汤匙无盐黄油
    • 1个小洋葱，切碎
    • 2瓣蒜，剁碎
    • 2串瑞士甜菜，带梗，叶子切成1/2英寸的小块
    • 2杯浓奶油
    • 1/8茶匙新鲜碎肉豆蔻
    • 18只生蚝，刚去壳，拍干，粗切
    • 半茶匙盐
    • 半茶匙现磨黑胡椒
    • 一杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
    • 一杯新鲜面包屑

准备

    1. 将烤箱预热到华氏400度。
    2. 在一个大的煎锅里，用中火把培根煎成棕色。加入黄油、洋葱、大蒜和瑞士甜菜炒至甜菜完全变干。关火。将混合物倒入水槽里的滤器中，挤出所有多余的液体。储备。
    3. 把锅放回炉子上，加入奶油和肉豆蔻。大火烧开，然后把火调到中低，这样奶油就不会沸腾了。煮奶油，直到它变成一杯。放在一边冷却。
    4. 在碗里，混合甜菜混合物，凉奶油和牡蛎。混合均匀，用盐和胡椒调味。把混合物舀进一个3夸脱的烤盘里。用勺子的背面，把混合物均匀地抹开。在一个小碗里，把帕尔马干酪和面包屑混合在一起，把配料均匀地撒在烤盘上。
    5. 烘烤大约12分钟，直到混合物在四周冒泡，外壳呈浅金黄色。
    6. 从烤箱中取出，稍微冷却后就可以食用了。