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煎猪排

4.4

（2）

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煎猪排 Ditte Isager

在热锅中开始排骨可以让你得到一个很好的初熟;降低温度可以让你在烹饪过程中控制好。

成分

做4份

11 1/2英寸厚的猪排(约2 1/2磅)
1个柠檬，切成薄片，去籽，加上柠檬角
4瓣蒜，剁碎，再加上1头蒜，对半切开
半杯橄榄油
两汤匙切碎的新鲜迷迭香，加上一些小枝
粗盐，现磨胡椒粉

  1. 步骤1

    将猪肉、柠檬片、切碎的大蒜、油和2汤匙切碎的迷迭香放入浅烤盘中;用盐和胡椒粉调味。盖上盖子，冷藏至少8小时。

    步骤2

    烹调前将猪肉置于室温30分钟。

    步骤3

    用中高火加热一个大煎锅，最好是铸铁的。将腌好的猪肉刮去，将猪肉放入煎锅中，立即调至中火。烹饪，每5分钟翻动一次，直到牛排变成褐色，将可即时读取的温度计插入牛排最厚的部分，温度达到135华氏度，20-25分钟。最后10分钟，将蒜头放入煎锅，切面，煮至金黄色。

    步骤4

    转移到砧板上;让猪肉静置至少5分钟后再切片。配上柠檬角、煮熟的大蒜和迷迭香。

    步骤5

    做之前:猪肉可以提前1天腌制。保持冷藏。

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评论(2)

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  • 也许第一个评论者是对的，我并没有完全使用要求的剪辑。他们做得很好，但我认为缺乏很多味道。大蒜也需要再煮熟一些。

    • joleec

    • ivoryto

    • 8/29/2014

  • 这些又美味又湿润!必须使用刀片切割得到湿润的结果，因为其他伤口只是看起来干了这些天。虽然你不会认为柠檬是腌猪肉的首选配料，但在我看来，柠檬是必不可少的秘密配料!我们唯一做的改变是我们烤了它，因为时间的关系跳过了锅烤。结果还是很棒。试一试;你不会后悔的。

    • Debscam

    • 雷诺,NV

    • 5/29/2014

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