简单糖浆是鸡尾酒中最基本的甜味剂，顾名思义，它就是由糖和水组成的。像盐一样，糖是一种风味增强剂，而简单的糖浆则用来衬托其他鸡尾酒成分的特点。它的甜味还能平衡柑桔汁等酸性元素。超细糖(也被称为棒糖，这是对调酒师使用它的认可)最适合制作简单的糖浆，因为细颗粒无需加热即可溶解。
制作简单糖浆有两种方法:热和冷。大多数人都熟悉热法，却没有意识到你可以通过简单的搅拌或摇晃来得到同样的结果。冷法只适用于超细糖。标准砂糖需要加热才能完全溶解所有颗粒。不管怎样，糖和水的体积比例都是一样的——一比一;因为糖粒之间有很多空气，我们建议用重量来测量。对于那些没有厨房秤的人，我们也提供体积测量。
成分
热的方法:将糖和水放入一个大炖锅中，中火加热。煮至沸腾，不断搅拌。让糖浆冷却，然后储存在一个夸脱的瓶子里。
冷的方法:用漏斗将糖倒入一个夸脱瓶中。少量加水，在加水之间加盖子和摇动，使糖变松，释放被困的空气。一旦所有的水都加入，继续旋转瓶子，直到所有的糖都溶解。
做之前:糖浆冷藏后可保存4天。冷却后会变硬，所以在使用前要放回室温。
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评论(2)
回到顶部可爱的基本简单糖浆配方。加了普通的糖(一点也不太甜)，加上两枝迷迭香，味道很微妙(下批我会用3-4枝，因为我喜欢拿铁的味道更浓)。在早上的拿铁中加入2汤匙的这个和一茶匙的蜂蜜真是一种享受!
torchlightphotogr5841
密歇根州大急流城
7/19/2020
这似乎是完全错误的。“普通”简单糖浆(与“丰富”简单糖浆相反)是用砂糖和水按体积1:1制成的。这篇文章建议按重量计算。同样体积的超细糖颗粒越小，重量越大。然后它说糖的建议重量等于3-1/3杯。所以体积比不是1:1，而是1-2/3比1。考虑到小颗粒的超细糖，这意味着糖浆的比例至少是2:1——丰富的普通糖浆。没有意识到这一点，你的鸡尾酒就会过甜。
PRJM
SE威斯康辛州
7/8/2019