田纳西白豆
搬到田纳西州后，R. B.发现他最喜欢的不加糖蜜的烘豆实际上是白色的。简单的白豆配上当地咸火腿，是纳什维尔著名的“三肉”餐厅和田纳西各地的鲶鱼店的最爱。在旁边放一大片白洋葱是必须的。另一种受欢迎的白豆配菜是一勺甜咸白菜调味料。在南方超市的泡菜区可以买到松狮鱼。
成分
8份
1磅干大北方或海军豆
2汤匙植物油
1个大洋葱，切碎(约2杯)
一杯切好的芹菜，带叶子
1根火腿骨，一块2- 3英寸的去皮腌猪肉，1根烟熏猪肘，或者一杯切碎的乡村火腿或烤火腿屑
粗盐
步骤1
根据包装说明冲洗和浸泡豆子。
步骤2
在一个大煎锅中用中高火加热油。加入洋葱和芹菜，煮至变软，大约10分钟。
步骤3
将豆子沥干水分，与蔬菜、火腿和6杯水一起放入中型或大型慢炖锅中(至少4夸脱)。高火煮4 - 6小时或小火煮8 - 10小时，直到豆子变软。偶尔搅拌一下，必要时加水。用盐给豆子调味。