因为网上的东西永远不会消失，在时光机互联网档案的深处，你可以找到一张我大学毕业一周后微笑着煮一锅意大利面的照片。不是下面有火焰的锅。这不是一个错误的火焰实验。一个锅，上面还露出意大利面，完全被火焰吞没，实际上是着火了。
我是意大利面锅中无人看管的灾难的受害者:沸腾溢出。我们每个人都会时不时地犯错误。他们又乱又烦，即使他们不像我的“火上锅”经历那样，像浪漫喜剧里的无能男友那样令人尴尬。
这就是为什么当我收到一个形状有点奇怪的不锈钢锅来自迈耶公司的邮件，一家我以前从未听说过的公司。盒子里的小册子上说，汤锅不会沸腾。这听起来很可笑，我知道——这类事情安东尼•沙利文会在晚上10点09分左右在有线电视上对你大喊大叫。但我开始经常用曲线壶意大利面和汤大部分情况下，它不会沸腾。
我试了十几次，想让锅溢出来，把水或高汤灌满，然后把火开大。随着气泡变得越来越强烈，并向锅的两侧移动，最终它只是向内下降。我必须承认，这并不是百分之百的万无一失:有一次我确实把它煮开了，当时我走出房间，在沸腾开始后的四五分钟内，火焰达到了最高。(如果这就是你目前在厨房的操作方式，你可能应该重新评估一下。)
当我问这个锅的哪些特点真正防止了沸腾时，乔丹Truong梅耶实验室(Meyer Labs的一个产品团队)的产品创新、战略和设计全球顾问告诉我:“我们有一种预感，形状会影响锅沸腾的速度。所以我们做了一个测试，发现一个直面锅在10分钟内煮了8次，而一个弯曲的锅只煮了一次。”
在他们的实验中，壶里的曲线导致泡沫膨胀，像山一样，而不是凸出来。最终，当它变得太重时，泡沫堆就会自行坍塌，进入罐子的中心，而不是溢出边缘。迈耶汤锅也有一个非常明显的喇叭边缘。Truong说，这样做的目的根本不应该与沸腾有关。它应该允许从锅上的任何地方无运球倒出。但那个边缘似乎也产生了表面张力，使潜在的沸腾时间更长。张茵向一位物理学家朋友展示了一段关于这个锅的视频，这位朋友建议她就此写一篇论文。
如果这一切都比你想要沉迷的更书呆子气，你只需要知道:这个锅几乎肯定会比你现在用的锅更能保护你免受沸腾。这不会完全阻止他们——没有什么能做到这一点。但它会给你多争取几分钟的时间来降温，让事情得到控制，而且，希望你能避免出现你点燃干意大利面的尴尬照片。
