David Mas Masumoto

我称之为hapa食物。这个词血统滑滑可口。它经常被用来形容混血日裔美国人，但也不总是这样。对我来说，成为hapa提供了一种声称完整的种族和民族身份的方式，而不是认为自己“只是”或“只有”一半一半。我是一个完整的人，我对种族、文化和国籍的体验比分数相加要复杂得多。这道菜并不是来自两个完全不同的东西融合在一起的分离之地，而是来自我作为一个在美国种桃子的hapa生活的共同构成、相互依赖和完整性，以及来自我的多种文化和种族血统的食物，这些食物远远超出了这个国家的边界。我已经学会了制作和烹饪我自己的路。咬一口这种美味就像释放了一个裹在脆茧里的发光桃子。它可以和其他天妇罗一起作为配菜，放在沙拉上，甚至可以和绿茶冰淇淋和辣椒蜂蜜一起作为甜点。当我们走出严格的范畴，可能性是无限的，不是吗?——Nikiko

如果我要为我最喜欢的电影明星之一做甜点，乔治·克鲁尼或梅丽尔·斯特里普，我会烤这个格列特，因为它简单，质朴，诚实。如果你想在一个特殊的聚会上招待一大群人，这个食谱可以很容易地做一个12英寸的galette。再配上一团鲜奶油或香草冰淇淋，就是一道美味的家庭甜点了。——玛西

在夏天，当我排出了比我想象中更多的汗水时，补充水分是我工作的一部分。(我们不能忘记，农民和农场工人的健康是可持续农业的关键部分。)虽然我更喜欢水，但有时它的零卡路里的茶点是不够的。当我需要一些甜味和气泡时，我就会求助于这个自制苏打水配方。它比商业苏打水更健康(从经济上、环境上和生物学上来说)，是一种很好的款待，能让我重新充满活力地工作。——Nikiko