如果我要为我最喜欢的电影明星之一，乔治·克鲁尼或梅丽尔·斯特里普做甜点，我会烤这道菜，因为它简单、质朴、诚实。如果你想在一个特别的聚会上给一大群人吃，这个食谱很容易翻倍，就能做成一个12英寸的小馅饼。再配上一团鲜奶油或香草冰淇淋，你就有了一道美味的家常甜点。——玛西
成分
做一个8到9英寸的小蛋糕;供6至8人享用
点心:
馅料:
步骤1
要做糕点，把面粉、砂糖和盐放在食品加工机里搅拌，直到混合。把黄油撒在面粉混合物上，然后搅拌，直到它看起来像粗沙。(或者，把面粉、糖和盐混合在一个碗里，用糕点搅拌机搅拌，直到它变成沙状。)在一个小碗或杯子里，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，一次倒入食品加工机或碗中，用手搅拌或轻轻地搅拌，直到面团形成粗糙的团块。不要过度揉面，以免面团变硬。
步骤2
在工作面上轻轻撒上面粉。把面团移到撒了面粉的表面，揉成一个球，然后压成1到1 1/2英寸厚的圆盘。不要揉!用保鲜膜包起来，冷藏至少一个半到两个小时，或者最多一天。
步骤3
当面团完全冷却后，将烤箱预热到375华氏度。
步骤4
将面团从冰箱中取出，在室温下加热约10分钟。同时，做馅料。在一个小碗里，将砂糖、面粉和肉桂粉搅拌均匀。把桃子放在碗里，在上面撒上糖混合物，轻轻地搅拌。(如果桃子是酸的，你可能想要加一点糖。)
步骤5
在工作面上铺上一大张羊皮纸，在羊皮纸上撒上面粉。把面团放在撒了面粉的羊皮纸上，擀成直径11英寸，1/8英寸厚的圆形。将带羊皮纸的糕点转移到一个有边或无边的烤盘上，烤盘足够大，可以舒适地容纳糕点。从离圆形边缘1到1 1/2英寸的地方开始，把桃子的楔子排成一个同心圆，直到你到达圆形的中心。把油酥皮的外缘叠在桃子上，在周长上做重叠的折叠。如果你的桃子特别多汁，把多余的汁液留在碗里，这样馅料就不会溢出烤箱。在酥皮边缘刷上一汤匙打散的鸡蛋，然后轻轻撒上糖。
步骤6
烤50到60分钟，直到表皮金黄，馅料冒泡。如果你的烤盘有很多果汁，你可能想要在烤箱最低的架子上放置第二个平底锅，在烤盘下面，以收集溢出的果汁。
步骤7
让烤盘在烤盘上放凉。切成楔形即可食用。
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评论(16)
回到顶部嗨，玛西，嗨，妮可，我为今晚的一个聚会做这个。我希望!我可以用新鲜的冷冻桃子吗?朱莉
朱莉
格尔夫波特女士
10/30/2021
按照食谱做了几次，但把面团和桃子的混合物放在冰箱里过夜。第二天下班后迅速组装和烘烤，作为周中大餐。
bneuf
埃德蒙顿艾伯塔
9/18/2020
教孩子的好食谱。结果是一样的，越乱越好。把它放在有边的烤盘上，上面铺上喷过水的羊皮纸。然后你可以很容易地拿起纸，用刮刀松开，然后滑到盘子上。然后……看他们骄傲的脸!
jbredhen
太浩湖
7/27/2020
我已经做过很多次了，这个糕点的配方非常准确。我从来没有在食谱中提到过桃子的数量，但这可能取决于你的桃子的大小。另外，我也不建议把桃子削皮——桃子的皮味道很好，而且还能加上漂亮的条纹。对我来说，我的桃子成熟多汁，所以一旦糖和花混合在一起，糖汁就太多了。为了避免这种情况，只要把它们从混合物中拿出来，放在糕点中，完成后不要添加任何剩余的液体。最后，如果你有桃子或杏果酱，用一点水把它融化，然后涂在最后的产品上，让水果看起来闪闪发光(表皮已经被蛋液弄亮了)。太好了。我还做了另一份煎蛋饼，加了一些蓝莓。允许多种变化的保留配方。
darylohare1
罗斯维尔
7/18/2019
来自旧金山的TEDRAY一针见血!我相信从头开始做的酥皮会很可爱，但我有客人来，桃子很多，想在飞行中自制甜点。我花了整整10分钟把它和冰箱里的酥皮揉在一起。我把桃子切开，把它们扔在那里，果皮还在，在上面撒上大量的干混合物(我甚至没有全部用完)，点缀一些新鲜的覆盆子(太棒了)，在外壳上洗鸡蛋。我觉得如果不整理，不去皮，看起来会更漂亮，更质朴。我的客人们(还有我5岁的孩子!)都对它印象深刻，它太好吃了。这周末我要再做一份给家人用混合核果做的。我的花了10分钟准备(!!)，烤了50分钟。特别适合搭配咸焦糖冰淇淋;-)。
gabybakes
纽约
8/18/2017
只是可爱。我曾经做过一次，结果底部有点湿(尽管仍然认为它很棒)，所以我从另一个网站上借鉴了一个技巧，在放入桃子之前，在底部铺上了大约1/4英寸的桔梗。绝对的完美。
morgancl
数控
7/14/2017
首先，没有必要做糕点，除非你喜欢那类东西。我在当地的商店买了冷冻的酥皮，并使用了附上的两张中的一张。这样每次都能做出酥脆的脆皮。除此之外，我基本上是按照食谱“原样”做的，除了没有理由把桃子和肉桂/糖/面粉混合在一起作为一个单独的步骤。这样做的目的是吸干桃子的水分真是一团糟!我把桃子放在酥皮上，把混合物撒在酥皮上，然后把酥皮边缘折叠起来，做成漂亮的边缘。我的烤盘35分钟就出炉了，供4个人吃甜点。这个食谱是快速，简单，可重复的所有核果。苹果、梨和柿子也一样好。 Berries, in season, would be the bomb!!!
tedray
旧金山
8/9/2016
我用剩下的派皮做了这个桃子馅饼，做出来很漂亮!加入半杯糖就足以让桃子变甜，让它们的味道更亮眼。不过下次我可能会多加些香料。
匿名
华盛顿特区
6/24/2016
这是一道美味的菜。我甚至没有削桃子皮。结果很好吃!
shantididi
博尔德有限公司
8/19/2015
这个煎蛋还可以。饼皮不太好(太干了)。我做过各种各样的焦糖馅饼，真希望我用的是另一种可靠的面团配方。manbetx苹果下载这个食谱需要太多的桃子;我只用了一半。幸运的是，我可以用另一半做一个桃子酥，这比这个食谱要好得多!
annanacho
芝加哥,
7/27/2015
今天做了这个加莱特，很好吃，超级容易做，非常好吃。我一定会保存这个食谱!关注我的IG账号看美食照片!亲亲抱抱star_nova22
star_nova22
内华达州的拉斯维加斯
7/25/2015
除了只用了5个大桃子之外，我照食谱做了。我的桃子非常多汁，所以碗里留下了很多“酱”。而且，我觉得我的面团还不够冷，当我把桃子拉起来，围绕桃子……所以我的面团有些地方裂开了。我试着修复裂缝，但那并没有真正起作用。不过这还好，因为即使多余的果汁用光了，它仍然是一款多汁又甜的甜点。面包皮很脆。下次我可能会用一个深的派盘来保留一些果汁。最终的成品可能太多汁了，但是多汁的桃子派有多糟糕呢?我也会把桃子堆在一起，而不是在折叠边缘之前把它们排成一个图案。这应该是一道不完美的乡村甜点。 I will definitely make it again!
kldckldc
克利夫顿,弗吉尼亚州
7/18/2015
我听从了少吃桃子的建议，后来后悔了。我本可以再吃两个本地多汁的小桃子。不用担心把它们安排得很漂亮，它看起来仍然很棒。我加了一格肉豆蔻和1/4茶匙。梅斯。在成品上撒上砂糖。面团，按照食谱上的量做的，非常非常软但我只用了普通面粉，这有什么不同吗?我又加了大约1/2毫升的面粉，做得很好。
CharmianEntine
安大略省Niagara-on-the-Lake
8/25/2014
很漂亮。很有味道。我只用了5个桃子，但还是太多了。四个应该就够了。将糖减少到1/3杯，面粉减少到2茶匙。
ssusancrawford
芝加哥,
9/7/2013
我想再试一遍这个食谱，并更严格地遵循它。我多放了一些桃子——美味、芬芳的本地新鲜桃子——加进去的数量可能是食谱要求的两倍。错误:即使我在加糖后把汁水倒掉，煎蛋还是湿的。也许只要一层水果，沥干水分，就能很好地平衡脆皮和酸水果的味道。味道棒极了，我喜欢加勒特的概念;不需要特别的挞盘，你可以在部分水果上得到一层漂亮的外壳。而且它很漂亮!
chatl
纽约州北部
9/2/2013
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