Panko-Fried桃子
Staci情人节
我称之为快乐食物。这个词血统滑溜溜的。它经常被用来形容混血的日裔美国人，但并不总是如此。对我来说，作为混血儿提供了一种主张完整的种族和民族身份的方式，而不是认为自己是“公正的”或“只有”一半和一半。我是一个完整的人，我的种族、文化和国籍的经历比加分数更复杂。这道菜并不是从两个完全不同的东西融合在一起的分离的地方产生的，而是从我作为一个在美国种桃子的混血儿的共同构成、相互依存和完整的生活中产生的，我的生活来自于我的多元文化和种族血统，这些血统远远超出了这个国家的边界。我学会了走自己的路。咬一口这种食物就像释放了一个包裹在松脆茧里的发光的桃子。它可以与其他天妇罗一起作为配菜，放在沙拉上，甚至可以与绿茶冰淇淋和辣椒蜂蜜一起作为甜点。当我们走出严格的分类，可能性是无限的，不是吗?——Nikiko
成分
供4至6人享用
菜籽油，用于油炸
5到6个大桃子，去皮，切成两半
通用面粉，疏浚用的
2个鸡蛋，打匀
2杯panko
步骤1
将油倒入至少3英寸深的油炸锅、炒锅或深锅，加热到300华氏度。
步骤2
同时，把桃子切成1/2英寸厚的薄片。把面粉铺在盘子上，然后铺上panko在第二个盘子里。
步骤3
油准备好后，用筷子或钳子在面粉中捞出一片桃子片，抖掉多余的，然后浸入鸡蛋中，让多余的汁液滴下来。最后，疏浚切片在panko，用薄片尽可能均匀地覆盖它。
步骤4
小心地将桃子片放入热油中。它应该立即开始冒泡和嘶嘶。当第一片正在烹饪时，继续挖出并将更多的片浸入面粉，鸡蛋和panko把它们加到油里。每次炸不超过3到4片，确保它们不相互接触，大约1分钟，直到均匀金黄。使用钢丝撇丝器，将完成的切片转移到放置在浅碗或平底锅上的钢丝架上，短暂地沥干水分。趁热上桌。
经许可转载完美的桃子:增本家庭农场的食谱和故事manbetx苹果下载作者:玛西、尼基科和大卫·马斯·增本版权所有©2013 mascy Masumoto, Nikiko Masumoto, David Mas Masumoto;照片版权所有©2013由Staci Valentine。由兰登书屋旗下的皇冠出版集团旗下的十速出版社出版。版权所有。未经出版商书面许可，不得复制或转载本节选的任何部分。David Mas Masumoto他种植有机桃子和葡萄，写了很多书，还是国家艺术委员会的成员。他目前是the弗雷斯诺蜜蜂，并曾为纽约时报杂志,《今日美国》，和洛杉矶时报。马斯的第一本书，桃子的墓志铭她曾获得1995年茱莉亚儿童烹饪书文学美食写作奖，并入围1996年詹姆斯比尔德基金会美食写作奖。他与妻子玛西和女儿尼基科共同拥有并经营着增本家庭农场。马西杨继金她是益本家庭农场的共同所有人，负责选择桃子品种，开发食谱和桃子产品，并积极参与管理和季节性田野调查。manbetx苹果下载Nikiko杨继金在益本家庭农场(Masumoto Family Farm)吃着熟透的有机桃子的花蜜长大，从未错过任何一次收获。她最近获得了德克萨斯大学奥斯汀分校公共实践表演艺术硕士学位。她在家庭农场做全职学徒和艺术家。
