Federica Cucinelli

这种沙拉可以用生蚕豆做，只要它们特别新鲜。但是快速焯水会让它们更容易剥皮。

这些像脆饼一样的饼干蘸着餐后饮料(如Vin Santo)格外美味。

在猪腰肉上涂黄油并不难，但很多屠夫都会帮你做。

这种意大利面以罗马东北部的小镇阿马特里切(Amatrice)命名，传统上是配上长面条，就像意大利细面条(bucatini)一样，但我们喜欢的是，短面条能抓住管里辛辣、多肉的酱汁。

在醋水中煮熟有助于淀粉的凝固，这样土豆在烘烤时就会变得酥脆，而不是面糊。