卡拉Zuaro

编者按:下面的食谱和介绍文字来自 我喜欢食物，食物味道好:在厨房与你最喜欢的乐队 作者:Kara Zuaro弯曲的手指
当我回想起我生命中最快乐的时光时，我就能听到埃里克·巴赫曼的音乐作为背景音乐播放。他的老乐队“面包弓箭手”(Archers of Loaf)是我高中时和最好的朋友一起啜饮思乐冰的许多夜晚的汽车音响配乐。当阿奇斯乐队解散后，埃里克创立了弯曲手指乐队——以他祖父的CB把手命名——我的男朋友皮特在我们第一次约会时给我放了他们的第一张唱片。在我们第一次一起度假时，我们发现我们的北卡罗莱纳朋友也是Loaf的Archers的忠实粉丝，而且实际上已经看过他们的最后一场演出。在他们简陋的当地酒吧的黑暗、垃圾场般的后院，他们突然唱起了无伴奏版的《Web In Front》(Web In Front)，这首歌至今仍是我听过的最欢快的朋克摇滚歌曲。在那一刻，我感到很幸运，我的生活发生在我身上。但是，因为我是一个有点悲观的人，我真的希望我永远不会遇到埃里克·巴赫曼。我担心没有一个凡人能比得上他的音乐，以及我在其中所积累的所有记忆。所以，当我们看到他站在SXSW(奥斯汀的春季独立摇滚音乐节)上时，皮特不得不强迫我和他谈谈烹饪书。原来，埃里克一辈子都在餐馆工作。 He loves to cook, and he mentioned this seared tuna dish, which, by the way, is ridiculously easy to make and very impressive. When he emailed me the recipe, it came with a note that said, "Thanks for allowing me to be a part of your project . . . it's a real honor." The pleasure is all mine.

编者按:下面的食谱和介绍文字来自 我喜欢食物，食物味道好:在厨房与你最喜欢的乐队 作者:Kara Zuaro暴力女性
如果《青春期》有一张官方配乐，那应该是暴力女性合唱团(Violent Femmes)提供的。他们不完全是独立摇滚，但如果你的唱片收藏里没有他们的首张同名CD，放在天鹅绒少年和Weezer之间，那么你的室友一定是偷了它。布莱恩·里奇的原声贝斯线无疑震撼了你的青少年舞会，现在他要在你的下一次晚宴上增加赌注。“我的策略是在餐馆里吃东西，然后试着猜他们是怎么做的。然后我加入我自己的想法，”布莱恩解释道。“我曾经住在意大利，这是我在佛罗伦萨吃过的东西的版本。这个食谱和你在那里得到的一样好。”我从纽约的Citarella Fine Foods买了一些野猪，但我必须提前几天下订单，他们卖给我的最小数量是5磅肉。幸运的是，这种味道浓郁的炖肉是我很乐意再做一次的(一半的野猪还在我的冰箱里)——但如果你不容易接触到野猪，试试另一种肉，就像布莱恩下面建议的那样。Ragù是一道以肉和西红柿为特色的冬季菜肴。 It is traditional to cook it all day, adding more liquid if it starts to dry out. Italians use fresh tomatoes in the summer and canned in winter. "Making a ragù is like playing jazz. You have to be creative, tasteful, and able to adapt to the circumstances. The beauty of ragù is that everybody is free to develop their own. Aside from meat and tomatoes, you can basically add whichever other spices and ingredients appeal to you. If you don't want wild boar, substitute any other meat you like — lamb, pork, veal, beef, or venison. I have made this dish with all of those depending on availability and what looks good at the butcher. "Note: I do not use a recipe or exact quantities when I cook. These quantities are just to give you a rough idea. Adjust to your own taste." —Brian Ritchie

编者按:下面的食谱和介绍文字来自 我喜欢食物，食物味道好:在厨房与你最喜欢的乐队 作者:Kara Zuaro要阅读更多关于这本书的内容，请参阅相关的故事．帕特里克·费兰
创作型歌手帕特里克·费兰(Patrick Phelan)制作梦幻的、挥之不去的音乐，研究人权，并在意大利花时间专注于烹饪，因为他已经当了11年的厨师。你应该把这道颓废的菜留到特殊的场合，因为(a)你要花很多钱来做这道菜，(b)在这个过程中你需要杀死一对龙虾，(c)它会让你的特殊日子变得更加特别。这是一个具有挑战性的食谱，但如果你仔细按照说明做，你最终会做出一道既漂亮又舒适的菜——而且足够大，可以喂饱一群人。如果你做的是两个人的饭，那就做一半吧——你还可以在第二天的午餐中尽情品尝剩菜。“这个食谱受到了大卫·香农的巨大影响，他是我多年来的一位老师。”帕特里克·费兰